懒龙
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食材
- 中筋面粉 150 克
- 凉水 80 克
- 即发干酵母 2 克
- 五花肉 200 克
- 糖 1 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 老抽 1 茶匙
- 蒜末 2 茶匙
- 姜末 1 茶匙
- 盐 1 茶匙
步骤
1. 五花肉 剁碎，加所有调料混合搅拌均匀。没有把肉剁得很碎希望保持一点点肉粒的口感如果按照之前写的普通调肉馅的方法调制也完全可以
2. 面坯材料揉成光滑均匀的面团，一发后排气分成两个剂子每个剂子擀成厚约4mm的矩形面片
3. 剁碎，加所有调料混合搅拌均匀。没有把肉剁得很碎希望保持一点点肉粒的口感如果按照之前写的普通调肉馅的方法调制也完全可以
4. 铺好肉馅以后卷起来，底部捏一下收紧，以免蒸的时候馅里的汤汁溢出.
5. 两端也捏紧封口，变成一个大枕头的样子。这个分量能做两个卷.
6. 做好两个卷后醒发20-25分钟，凉水上锅水开后中大火蒸20分钟再转中小火蒸3分钟。关火焖5-10分钟。取出切件即可（一个卷我去头去尾切了4个）
菜谱创建于:2017年09月01日 16:51
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