印式马萨拉咖喱鸡肉丸
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食材
- 鸡腿肉绞肉 500 克
- 大号鸡蛋 1 个
- 番茄酱 2 汤匙
- 特级初榨橄榄油 1 汤匙
- 新鲜薄荷 1/4 杯
- 大蒜 2 瓣
- 红葱头 1 个
- 新鲜生姜 2 茶匙
- 孜然粉 1/2 茶匙
- 海盐 1 茶匙
- 无麸质燕麦片 1/2 杯
- 椰子油 1 汤匙
- 大号红葱头 1 个
- 红灯笼辣椒 1 个
- 大蒜 2 瓣
- 新鲜生姜末 1 汤匙
- 印度综合香料 1 1/2 茶匙
- 孜然粉 1 茶匙
- 番茄酱 480 毫升
- 全脂原味希腊酸奶 1/4 杯
步骤
1. 预热烤箱至205摄氏度。
2. 取一个大碗，混合鸡腿肉绞肉 、大号鸡蛋 、番茄酱 、特级初榨橄榄油 、新鲜薄荷 、大蒜 、大号红葱头 ……
3. 特级初榨橄榄油 、孜然粉 和海盐 。
4. 准备一个小型料理机，把无麸质燕麦片 打成粗粉，放入碗中。用干净的手，把鸡肉和其他原料轻轻粗略地混合，不要过度破坏肉的组织。
5. 把鸡肉泥揉成直径5厘米的肉丸，尽量使形状圆一些，表面光滑。把肉丸排列在垫了烘焙纸的烤盘上，入烤箱烤制20-25分钟，直至全熟且底部微微变成褐色。
6. 在烤制丸子的同时，来制作酱汁：取一个大号的平底锅或者奶锅，加热椰子油 ；放入红葱头丁、红灯笼辣椒 、大蒜 末和新鲜生姜末 ，中火翻炒3分钟，至变软。
7. 放入印度综合香料 和孜然粉 ，继续翻炒2分钟，至混合物变得浓稠，香料的味道全部激发。
8. 小心地倒进番茄酱 ，炖煮5分钟至浓稠，且各种风味完全融合。将锅离火，加入全脂原味希腊酸奶 ，翻拌均匀。尝一下味道，再依照你的口味添加盐和辣椒粉。
9. 放入肉丸，使其均匀裹满马萨拉咖喱酱，趁热搭配糙米饭或藜麦一起吃。可以用额外的酸奶和薄荷碎做装饰。
10. 享用美味的咖喱料理吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:55
