青椒牛肉酥皮月饼
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食材
- 牛肉糜 200 克
- 小块青椒 150 克
- 淀粉 5 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 植物油 1 汤匙
- 盐 适量
- 中筋面粉 200 克
- 糖粉 20 克
- 猪油 130 克
- 低筋面粉 135 克
- 水 70 克
步骤
1. 牛肉糜 中加入淀粉 ，料酒 揉捏均匀。
2. 热锅倒入植物油 ，放入腌制好的牛肉糜 ，翻炒均匀。
3. 加入小块青椒 ，盐 ，直至炒熟后放一旁。
4. 油皮：中筋面粉 加入糖粉 和猪油 略拌，再将水 分两次加入拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟；油酥：低筋面粉 加入猪油 混合拌匀。
5. 松驰后的面团，油皮油酥各分成8个，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起，8个全包好，收口朝下，盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。
6. 静置好的面团擀成长椭圆形，擀开后从上而下卷起来，盖好保鲜膜并压湿布，静置20分钟。
7. 面团竖放，收口朝上再次擀开成椭圆形。再次卷起，盖保鲜膜压湿布静置20分钟。
8. 手指压中间，两头捏起
9. 再擀成圆皮。
10. 放入馅料，像包小笼一样包起。
11. 刷蛋液撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:07
