炖鸡佐洋蓟

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食材

鸡腿（有骨） 1⅓ 千克
洋蓟 3
柠檬（分次使用） 1½
橄榄油 1 汤匙
蒜 4 瓣
樱桃番茄 220 克
红辣椒粉 1 茶匙
白葡萄酒（干） 230 毫升
橄榄（去核） 125 克
迷迭香 10 克
牛至叶 10 克
黄油 20 克
盐
胡椒
装饰用牛至叶

步骤

炖鸡佐洋蓟,将烤箱预热至190℃。将半颗柠檬榨汁，倒入一大碗水中。将洋蓟的外部叶片摘取，直到你可以看到淡黄色的芯，不时用洋蓟蘸一蘸柠檬水，避免氧化变褐色。将洋蓟的底和茎剥下，切下顶部三分之一的叶片。洋蓟切半，然后用勺子将中间的多毛部分和紫色刺叶挖出。然后切成三瓣。大蒜剥皮压碎，另一半柠檬切片，番茄均切半。

1. 将烤箱预热至190℃。将半颗柠檬榨汁，倒入一大碗水中。将洋蓟的外部叶片摘取，直到你可以看到淡黄色的芯，不时用洋蓟蘸一蘸柠檬水，避免氧化变褐色。将洋蓟的底和茎剥下，切下顶部三分之一的叶片。洋蓟切半，然后用勺子将中间的多毛部分和紫色刺叶挖出。然后切成三瓣。大蒜剥皮压碎，另一半柠檬切片，番茄均切半。

炖鸡佐洋蓟,用厨房纸轻拍鸡腿，吸干水分，撒盐与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>调味。中高火加热大煎锅。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，放入鸡腿，煎至各面变棕色。倒入盘中待用。

2. 用厨房纸轻拍鸡腿，吸干水分，撒盐与胡椒调味。中高火加热大煎锅。倒入橄榄油，放入鸡腿，煎至各面变棕色。倒入盘中待用。

炖鸡佐洋蓟,将洋蓟和蒜放到煎锅中，翻炒至变成金棕色。放入番茄和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 824'>红辣椒粉</a>，翻搅1分钟。倒入葡萄酒，然后加入橄榄、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>和牛至叶。将鸡腿放回锅中，放上柠檬片，煮至微沸。盖上盖子，放到烤箱中。以190℃烤至鸡腿熟透并口感柔软，约需30分钟。

3. 将洋蓟和蒜放到煎锅中，翻炒至变成金棕色。放入番茄和红辣椒粉，翻搅1分钟。倒入葡萄酒，然后加入橄榄、迷迭香和牛至叶。将鸡腿放回锅中，放上柠檬片，煮至微沸。盖上盖子，放到烤箱中。以190℃烤至鸡腿熟透并口感柔软，约需30分钟。

炖鸡佐洋蓟,将鸡肉放到一个盘中，把煎锅放回炉上，中高火将汤汁煨至稍微变稠，约需3分钟。拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。将鸡腿放回锅中，如有需要，可用更多柠檬汁、盐和胡椒调味。饰以牛至叶。尽情享用吧！

4. 将鸡肉放到一个盘中，把煎锅放回炉上，中高火将汤汁煨至稍微变稠，约需3分钟。拌入黄油。将鸡腿放回锅中，如有需要，可用更多柠檬汁、盐和胡椒调味。饰以牛至叶。尽情享用吧！

菜谱创建于:2017年09月01日 19:42

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