宫保鸡丁盖浇饭
宫保鸡丁是一道传统名菜。由鸡丁、辣椒、花生米等炒制而成。这道宫保鸡丁是就地取材，没有用辣椒，因为家里没有了，就用了一点点剁椒，没想到味道竟然出奇的好。为了让孩子多吃点菜，加了几根豇豆。还可以借鉴家里现有的食材改变。只要主食材不变，调制好碗汁，宫保鸡丁食材是千变万化的。 鸡肉腌制也是有诀窍的。根据图中一步一步做出来的鸡肉鲜嫩多汁，一点儿也不会有“柴”的感觉。 做好的宫保鸡丁浇在用龙米做的香软弹滑、粒
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食材
- 龙米 310克
- 清水 450克
- 鸡胸肉 100克
- 花生米 60克
- 豇豆 3根
- 红萝卜 1根
- 剁椒 1勺
- 葱 1段
- 姜 3片
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 家乐鸡粉 1勺
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 2勺
- 米醋 4勺
步骤
1. 准备好材料。
2. 先来做米饭，大米倒入盆内。
3. 加入450克清水，无需清洗。这个水量做出来的米饭香软弹滑，软硬刚刚好。喜欢吃软一点的可以稍微多加一点。
4. 我用微波炉做的，放进微波炉专用容器，大火加热12分钟，听到“叮”的声音后，不取出再焖5分钟。
5. 米饭制作期间准备材料，鸡鸡胸肉洗净切成丁。
7. 最后加入食用油封住鸡肉表面防止风干。
9. 盛出待用。
12. 锅坐水烧开，豇豆和红萝卜焯熟。
13. 另起锅，油热下入鸡丁煸炒至九分熟盛出。
14. 灵气股，油热加入葱姜爆香，翻炒两下，下入鸡丁。
15. 加入豇豆丁红萝卜丁，翻炒两下，下入鸡丁。
16. 旁边加入调好的碗汁。
17. 翻炒均匀，汤汁收浓，加入花生米。
18. 颠炒均匀，加入家乐鸡粉提鲜。
19. 做好的米饭盛在抹了油的碗中。
20. 扣在盘子上。
21. 浇上做好的宫保鸡丁就好了。
22. 成品。
23. 很香的。
小贴士
- 1、米饭提前做好防碗内，浇上菜，最适合不是吃菜的宝宝了。有菜有饭有肉，营养丰富，简单方便。
