萝卜干烧五花肉

萝卜干烧五花肉

萝卜是我们日常生活中最为常见的食物之一了,吃萝卜的好处,相信大家都听过、看过无数遍了。而生萝卜切成小块晒干、晾干就变成了人们口中所说的另一种美食“萝卜干”。萝卜干因其自身的独特风味,而备受欢迎与喜爱。 家里有多余吃不完的萝卜把它晒成萝卜干收藏,想吃的时候抓上两把泡上,再烧成美味的萝卜干菜肴,就可以美美享用啦!

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食材

  • 五花肉 200克
  • 萝卜干 10克
  • 红椒 1个
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱、姜、蒜 适量

步骤

萝卜干烧五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 754'>萝卜干</a>清水泡发;(我这是前段时间刚晒的很好泡发,陈年的就用温水泡)

1. 萝卜干清水泡发;(我这是前段时间刚晒的很好泡发,陈年的就用温水泡)

萝卜干烧五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片,选肥些的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>比较好,因为萝卜干好吃油的;

2. 五花肉切片,选肥些的五花肉比较好,因为萝卜干好吃油的;

萝卜干烧五花肉,红椒切圈,姜切丝,葱切断,整蒜拍散备用:

3. 红椒切圈,姜切丝,葱切断,整蒜拍散备用:

萝卜干烧五花肉,准备干辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>;锅中入油,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>煸出香味;

4. 准备干辣椒,八角桂皮;锅中入油,放八角桂皮煸出香味;

萝卜干烧五花肉,锅中入油,放八角与桂皮煸出香味;

5. 锅中入油,放八角与桂皮煸出香味;

萝卜干烧五花肉,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>段,姜丝,蒜瓣煸香;

6. 接着放入干红辣椒段,姜丝,蒜瓣煸香;

萝卜干烧五花肉,再放入五花肉片,煸至燋黄出油;

7. 再放入五花肉片,煸至燋黄出油;

萝卜干烧五花肉,倒入一碗清水,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和少许陈醋,汤汁烧开后焖煮一小会儿;

8. 倒入一碗清水,调入盐、料酒生抽老抽白糖和少许陈醋,汤汁烧开后焖煮一小会儿;

萝卜干烧五花肉,倒入萝卜干翻拌均匀,盖上锅盖闷烧十分钟;

9. 倒入萝卜干翻拌均匀,盖上锅盖闷烧十分钟;

萝卜干烧五花肉,烧至汤汁快干时,下红椒圈翻炒均匀,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>继续翻炒均匀;

10. 烧至汤汁快干时,下红椒圈翻炒均匀,调入适量胡椒鸡精继续翻炒均匀;

萝卜干烧五花肉,最后下香葱段翻炒几下立即出锅;

11. 最后下香葱段翻炒几下立即出锅;

萝卜干烧五花肉,成品!鲜辣爽口超下饭!

12. 成品!鲜辣爽口超下饭!

萝卜干烧五花肉,成品图!

13. 成品图!

小贴士

  1. 1.萝卜干不要过于泡得太软烂,那样会影响口感。
  2. 2.当季新鲜萝卜干用冷水泡水,陈年萝卜干用温水泡水,中途要换水。
  3. 3.新鲜萝卜干口感有种清脆感,陈年萝卜干口感劲道有韧劲,各中滋味还是自己品尝吧!
菜谱创建于:2017年09月03日 02:09

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