香葱肉松蛋糕
原本要去肉丝小贝的，家里沙拉酱不够，换做这款香葱肉丝蛋糕也是非常棒，一点都不腻
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食材
- 低粉 120克
- 玉米油 70克
- 牛奶 80克
- 鸡蛋 6个
- 盐 3克
- 细砂糖 50克
- 肉松 适量
- 香葱 适量
- 白醋或者柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备好食材，肉松是自己做的、葱切碎，不要葱白
2. 油盐牛奶放入碗里，用蛋抽搅拌至乳化状态
3. 乳化好的状态，不明白什么叫乳化就直接搅拌一分钟
4. 筛入低粉搅拌均匀
5. 加入蛋黄搅拌均匀
6. 搅拌好的蛋黄糊放置一旁备用
7. 蛋白中滴几滴白醋，去腥（烤箱预热190度10分钟）
8. 打蛋器低速打发至大鱼眼泡泡加第一糖
9. 后转高速打发至细小的泡泡加第二次
10. 高速打发至清新的纹理加第三次糖
11. 低速打发至提起打蛋器有明显尖钩，且蛋白霜细腻即可
12. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中从下往上的翻拌手法进行翻拌
13. 把翻拌好的蛋黄糊在倒入剩余的蛋白霜中在进行翻拌均匀
14. 距磨具15厘米上空中倒入磨具中，在桌面震动几次，震出大气泡
15. 在洒入适量的葱和肉松 烤箱180度20分钟（每个烤箱温差不一样温度时间只是个参考，具体根据自家烤箱来）
16. 倒扣，撕掉油纸
17. 在正面放，放凉后，切成你喜欢的大小
18. 成品
19. 成品
20. 成品
菜谱创建于:2017年09月05日 01:31
