马蹄鲜肉小生煎
上周的《中餐厅》有道菜就做狸猫换太子,用的就是马蹄肉红烧蜗牛。剩下的肉馅被用来包了马蹄鲜肉混沌,在市场刚好看到马蹄,就买了几个,不会赶混沌皮,索性就发面做包子吧。一样鲜味满满。
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食材
- 猪肉 100g
- 马蹄 11个
- 面粉 200g
- 酵母 2g
- 水 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 姜汁 2g
步骤
![马蹄鲜肉小生煎,现成的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>清洗干净,切片](https://pic.ecook.cn/web/256241865.jpg!wd780)
1. 现成的马蹄清洗干净,切片
![马蹄鲜肉小生煎,把马蹄加入料理机和肉粒一起转30秒](https://pic.ecook.cn/web/256241867.jpg!wd780)
3. 把马蹄加入料理机和肉粒一起转30秒
![马蹄鲜肉小生煎,盛出肉糜,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和香油拌匀
放入冰箱冷藏备用](https://pic.ecook.cn/web/256241864.jpg!wd780)
4. 盛出肉糜,加少许五香粉和香油拌匀 放入冰箱冷藏备用
![马蹄鲜肉小生煎,面团放到温暖的地方发酵到两倍大](https://pic.ecook.cn/web/256242965.jpg!wd780)
6. 面团放到温暖的地方发酵到两倍大
![马蹄鲜肉小生煎,发酵好的面团排气,分成大小相等的面剂子,擀成小圆饼](https://pic.ecook.cn/web/256242969.jpg!wd780)
7. 发酵好的面团排气,分成大小相等的面剂子,擀成小圆饼
![马蹄鲜肉小生煎,饼皮中心放马蹄肉鲜,包起来](https://pic.ecook.cn/web/256242972.jpg!wd780)
8. 饼皮中心放马蹄肉鲜,包起来
![马蹄鲜肉小生煎,倒扣,当然,每个地区的生煎包不同,正放也可以](https://pic.ecook.cn/web/256242960.jpg!wd780)
9. 倒扣,当然,每个地区的生煎包不同,正放也可以
![马蹄鲜肉小生煎,锅中下油,放入包好的生煎包,表面撒点芝麻](https://pic.ecook.cn/web/256242963.jpg!wd780)
10. 锅中下油,放入包好的生煎包,表面撒点芝麻
![马蹄鲜肉小生煎,生煎包底部煎至金黄色时,顺着锅边加一圈水,大概在包子一半的位置,盖锅盖继续煮至收汁关火。](https://pic.ecook.cn/web/256242961.jpg!wd780)
11. 生煎包底部煎至金黄色时,顺着锅边加一圈水,大概在包子一半的位置,盖锅盖继续煮至收汁关火。
![马蹄鲜肉小生煎,吃吃吃](https://pic.ecook.cn/web/256242967.jpg!wd780)
12. 吃吃吃
小贴士
- 1、和面时多加点水,软点的面团包包子更好吃。
- 2、生煎加水就是水煎包,不加也可以的,加水不需要在锅边看着,时间比较自由。
- 3、煎包朝上朝下都可以,不同地区不同做法,不需要纠结,按照自己喜好来。
菜谱创建于:2017年09月05日 13:46
应季菜肴
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