马蹄鲜肉小生煎
上周的《中餐厅》有道菜就做狸猫换太子，用的就是马蹄肉红烧蜗牛。剩下的肉馅被用来包了马蹄鲜肉混沌，在市场刚好看到马蹄，就买了几个，不会赶混沌皮，索性就发面做包子吧。一样鲜味满满。
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食材
- 猪肉 100g
- 马蹄 11个
- 面粉 200g
- 酵母 2g
- 水 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 姜汁 2g
步骤
1. 现成的马蹄清洗干净，切片
3. 把马蹄加入料理机和肉粒一起转30秒
4. 盛出肉糜，加少许五香粉和香油拌匀 放入冰箱冷藏备用
6. 面团放到温暖的地方发酵到两倍大
7. 发酵好的面团排气，分成大小相等的面剂子，擀成小圆饼
8. 饼皮中心放马蹄肉鲜，包起来
9. 倒扣，当然，每个地区的生煎包不同，正放也可以
10. 锅中下油，放入包好的生煎包，表面撒点芝麻
11. 生煎包底部煎至金黄色时，顺着锅边加一圈水，大概在包子一半的位置，盖锅盖继续煮至收汁关火。
12. 吃吃吃
小贴士
- 1、和面时多加点水，软点的面团包包子更好吃。
- 2、生煎加水就是水煎包，不加也可以的，加水不需要在锅边看着，时间比较自由。
- 3、煎包朝上朝下都可以，不同地区不同做法，不需要纠结，按照自己喜好来。
菜谱创建于:2017年09月05日 13:46
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