南极磷虾仁鲜肉马蹄卷

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷

食尚今天要分享的这款【竹笋马蹄虾仁卷】,馅料就用竹笋、马蹄、南极磷虾仁。为什么要这样搭配呢?因为食物经过油炸,热量会升高 ,而这几样食材正是刮油利器,可以中和虾卷中的油脂,多吃也不用担心长肉肉。 马蹄【荸荠】性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗,其药名称为“通天草”,性凉味苦,有清热解毒、补肾利尿的作用。南极磷虾:地球上唯一的"净土海虾"磷虾油的好处是能够保护你的心脏、血糖水平、肝、胆固醇水平,还具有抗老化性能。磷虾油含有高质量的胆碱,可以促进婴儿和儿童的大脑发育。磷虾油优于任何其他鱼油的主要理由是保护易腐脂肪。磷虾蛋白质含量出众,一只南极磷虾抵得上5克牛肉,尤其赖氨酸含量在对虾、牛奶和牛肉之上。这道【竹笋马蹄虾仁卷】,营养又好吃,做法简单,若嫌麻烦擀面皮,直接在市场里买现成的吧,1元钱面皮就能做出一大盘来,足够一家老小解馋了。

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食材

  • 南极磷虾仁 100克
  • 竹笋 200克
  • 马蹄 80克
  • 瘦肉 100克
  • 馄饨皮 100克
  • 4克
  • 香油 2克
  • 黑椒粉 2克
  • 鸡粉 1克
  • 淀粉 5克
  • 料酒 5克
  • 食用油 适量

步骤

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,南极磷虾肉提前从冰箱冷藏室取出,自然化冻

1. 南极磷虾肉提前从冰箱冷藏室取出,自然化冻

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,其它食材也准备妥当,面皮直接在市场买现成的,有时间的话,自己擀面皮,将面皮切大块一些,可以包入更多馅料,虾卷个头就更大,吃三两个就饱了

2. 其它食材也准备妥当,面皮直接在市场买现成的,有时间的话,自己擀面皮,将面皮切大块一些,可以包入更多馅料,虾卷个头就更大,吃三两个就饱了

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31'>竹笋</a>去皮洗净切片

3. 竹笋去皮洗净切片

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>

4. 备好馄饨皮

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,因为要用搅拌机搅碎馅料,大块肉机子搅不动。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>洗净切成小块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>洗净后对半切开

5. 因为要用搅拌机搅碎馅料,大块肉机子搅不动。将瘦肉洗净切成小块、马蹄洗净后对半切开

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,竹笋洗净后放入锅中,免盖焯熟后捞起,用自来水冲洗干净,去除涩味

6. 竹笋洗净后放入锅中,免盖焯熟后捞起,用自来水冲洗干净,去除涩味

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,把瘦肉、竹笋、马蹄放入搅拌机内,搅成肉碎

7. 把瘦肉、竹笋、马蹄放入搅拌机内,搅成肉碎

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,解冻后的南极磷虾肉切碎、调入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、黑胡椒碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀腌制片刻

8. 解冻后的南极磷虾肉切碎、调入少许料酒、盐、黑胡椒碎、香油拌匀腌制片刻

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,一起倒入搅碎好的肉馅中,调入部分盐、香油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、淀粉、充分搅拌均匀,这一盆馅料,用了不到3分之一,剩下的可以包饺子,做馅饼或做炸酱面配料均可

9. 一起倒入搅碎好的肉馅中,调入部分盐、香油、鸡粉、淀粉、充分搅拌均匀,这一盆馅料,用了不到3分之一,剩下的可以包饺子,做馅饼或做炸酱面配料均可

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,馄饨皮摊开,放入调好的馅料

10. 馄饨皮摊开,放入调好的馅料

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,将面皮两边包起,中间接口处用点清水粘合,两头涂抹一点水,捏紧

11. 将面皮两边包起,中间接口处用点清水粘合,两头涂抹一点水,捏紧

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,包好的虾仁卷可煎、可蒸、可煮、可炸、非常随意

12. 包好的虾仁卷可煎、可蒸、可煮、可炸、非常随意

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,锅里倒入食用油,烧至高温冒泡泡,将虾仁卷放入锅中,中小火炸至浮出油面,炸到两面焦黄色时,调大火力,再快速炸片刻,然后快速捞起,放凉片刻即可食用。出锅前大火炸一会,目的是让虾仁卷的油脂逼出来,吃起来更干爽

13. 锅里倒入食用油,烧至高温冒泡泡,将虾仁卷放入锅中,中小火炸至浮出油面,炸到两面焦黄色时,调大火力,再快速炸片刻,然后快速捞起,放凉片刻即可食用。出锅前大火炸一会,目的是让虾仁卷的油脂逼出来,吃起来更干爽

南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,成品图

14. 成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 没有搅拌机,用刀切碎馅料也行,馅料不用切的太过细腻,有颗粒感吃起来更有嚼头,外皮酥松,馅料鲜香
菜谱创建于:2018年04月09日 16:15

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