湘湖醉三鲜
贝壳的肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，易被人体消化和吸收
153 菜谱
25488 粉丝
122 关注
食材
- 各种贝壳类 按自己的口味和喜好
- 虾 适量
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量（可不放）
- 食用油 适量
- 干辣椒 适量
- 烧开的水 适量
步骤
1. 菜场里挑选自己喜欢的贝壳类和虾，洗干净备用
2. 准备好配料
3. 热锅冷油，锅一定得烧烫再放油
4. 大火把姜葱爆香
5. 先放贝壳类翻炒
6. 再放虾翻炒
7. 快速翻炒
8. 放点料酒
9. 放适量油翻炒
10. 倒刚刚烧开的水，水位不要超过贝壳，不用加盖，慢慢观察贝壳打开的状态
11. 撒一点点鸡精，不放也行
12. 撒点葱花
13. 关火出锅
14. 装盘，哇哦……是不是很有食欲啊
15. 肉质细嫩，汤汁鲜美……
小贴士
- 1.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
- 2.煮的时候一定要放热开水
菜谱创建于:2017年09月23日 12:50
