贝壳蛋糕

贝壳蛋糕

贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小吃

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 糖粉 65克
  • 牛奶 30克
  • 低粉 130克
  • 黄油 65克
  • 泡打粉 3克

步骤

贝壳蛋糕,准备材料

1. 准备材料

贝壳蛋糕,取两个全蛋

2. 取两个全蛋

贝壳蛋糕,全蛋里加入糖粉

3. 全蛋里加入糖粉

贝壳蛋糕,用手动打蛋器搅拌均匀

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

贝壳蛋糕,蛋液里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>搅拌均匀

5. 蛋液里加入牛奶泡打粉搅拌均匀

贝壳蛋糕,蛋黄液里加入过筛的面粉

6. 蛋黄液里加入过筛的面粉

贝壳蛋糕,用手动搅拌器画Z字搅拌均匀

7. 用手动搅拌器画Z字搅拌均匀

贝壳蛋糕,面糊里加入融化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>画Z字搅拌均匀,然后放入裱花袋冷藏一小时

8. 面糊里加入融化的黄油画Z字搅拌均匀,然后放入裱花袋冷藏一小时

贝壳蛋糕,取出面糊回温后计入模具9分满

9. 取出面糊回温后计入模具9分满

贝壳蛋糕,放预热好的烤箱180度,中层,15分钟

10. 放预热好的烤箱180度,中层,15分钟

贝壳蛋糕,看到有小肚子的才算成功哦

11. 看到有小肚子的才算成功哦

贝壳蛋糕,回油后口感更佳

12. 回油后口感更佳

小贴士

  1. 糖粉根据自己的喜好来65-85克
  2. 面糊需要放冰箱静止1小时以上,回温后再烤
  3. 泡打粉是重要材料,不可忽略
  4. 模具是不粘墨,无需抹油涂粉
菜谱创建于:2018年01月03日 09:59

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