贝壳蛋糕
贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃
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食材
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 65克
- 牛奶 30克
- 低粉 130克
- 黄油 65克
- 泡打粉 3克
步骤
1. 准备材料
2. 取两个全蛋
3. 全蛋里加入糖粉
4. 用手动打蛋器搅拌均匀
6. 蛋黄液里加入过筛的面粉
7. 用手动搅拌器画Z字搅拌均匀
8. 面糊里加入融化的黄油画Z字搅拌均匀，然后放入裱花袋冷藏一小时
9. 取出面糊回温后计入模具9分满
10. 放预热好的烤箱180度，中层，15分钟
11. 看到有小肚子的才算成功哦
12. 回油后口感更佳
小贴士
- 糖粉根据自己的喜好来65-85克
- 面糊需要放冰箱静止1小时以上，回温后再烤
- 泡打粉是重要材料，不可忽略
- 模具是不粘墨，无需抹油涂粉
菜谱创建于:2018年01月03日 09:59
