潇大妈-双椒豆豉鲫鱼

潇大妈-双椒豆豉鲫鱼

鲫鱼肉嫩营养，但是刺多。爱吃鲫鱼又怕刺多的，学我的做法，好吃又少刺。😍

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食材

鲫鱼一条
豆豉 10g
红小米辣 5个
青小米辣 5个
小葱适量
料酒 5g

步骤

潇大妈-双椒豆豉鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>洗净，去除内脏，鱼甲，腮，等不能食用的物质。
两面背部切几刀，（如图）
几刀，根据鱼的大小而定。
放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，少许盐，把鱼的各个地方都抹匀，腌制30分钟以上。

1. 鲫鱼洗净，去除内脏，鱼甲，腮，等不能食用的物质。两面背部切几刀，（如图）几刀，根据鱼的大小而定。放入料酒，少许盐，把鱼的各个地方都抹匀，腌制30分钟以上。

潇大妈-双椒豆豉鲫鱼,将小米辣，葱，切好，备用。

2. 将小米辣，葱，切好，备用。

潇大妈-双椒豆豉鲫鱼,锅内放油，烧热，下腌制好的鱼，把鱼炸至两面金黄。
炸的时候，不要一直翻鱼，炸好一面，再翻。
炸鱼的时候，
把多的油，用锅铲往鱼上浇。边炸边浇。
炸的时候注意控制火的大小，以免炸糊。

3. 锅内放油，烧热，下腌制好的鱼，把鱼炸至两面金黄。炸的时候，不要一直翻鱼，炸好一面，再翻。炸鱼的时候，把多的油，用锅铲往鱼上浇。边炸边浇。炸的时候注意控制火的大小，以免炸糊。

潇大妈-双椒豆豉鲫鱼,把两面炸至金黄的鱼取出，放盘子里。
将就锅内的油，改小火，放小米辣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>，炒20秒的样子，关火。放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>，鸡精再翻炒几下。
最后，把炒好的料，浇在鱼上。
OK。

4. 把两面炸至金黄的鱼取出，放盘子里。将就锅内的油，改小火，放小米辣和豆豉，炒20秒的样子，关火。放小葱，鸡精再翻炒几下。最后，把炒好的料，浇在鱼上。 OK。

菜谱创建于:2017年09月07日 14:26

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