鲈鱼鲜蔬卷
鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌和硒等营养元素 其中DHA的含量为脂肪酸的18%~20%，比常见的胖头鱼、鲢鱼、桂花鱼都要高出很多。今天这道辅食菜肴只用到了剃下的鱼片 剩下的鱼肉鱼骨头可以搭配丝瓜做一个汤 非常适合夏天食用哦
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食材
- 鲈鱼 1只
- 葱 1小把
- 芹菜 适量
- 海鲜菇 适量
- 胡萝卜 1根
步骤
2. 食材处理一：鲈鱼去鳞去腮后洗净 放置菜板用厨房纸吸干表面水分后按住头部在鱼鳍处和鱼尾处各切一刀
3. 食材处理二：然后用小刀贴着鱼骨 从鱼尾处往鱼头片出鱼肉鱼骨部分 同样的方法剔出另外一边的鱼肉（鲈鱼刺比较少 腹部会有几根大刺 轻轻剃去即可）
4. 葱焯水后捞出沥干备用 芹菜/胡萝卜切成小段 海鲜菇撕成细细的丝 小提示：蔬菜尽量切得细条一点 这样卷的时候可塑性会更好 鱼卷就不容易破 也可以更换一些不同的蔬菜 有利于营养均衡哦
5. 现在开始处理鱼片：按住鱼片轻轻地切 第一刀不要把鱼片切断哦（厚度可自行把控）哈哈我的刀功也就这样吧 小提示：去鱼骨最重要的是耐心，不能心急 慢慢来哦
6. 将片好的鱼片加入适量的宝宝酱油 生姜搅拌均匀腌制10分钟。（酱油可以不加 生姜去腥后要挑去）
7. 葱提前煮过变软 将鱼片放在葱上 依次放上胡萝卜 芹菜和海鲜菇
8. 轻轻裹紧用葱条扎紧即可 剪去多余的葱条
9. 轻轻放在盘中摆好 冷水上锅蒸15分钟
10. 蒸好后的汤汁不要倒掉哦 （蒸鱼之前没有加调味的可以将鱼汁倒入锅中加少许酱油水淀粉勾芡一下）
11. 如果不想让宝宝吃葱蒸熟后可解去 鱼卷也不会散开的哦
