红薯汤圆
红薯又称地瓜、番薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、胡萝卜素、维生素和多种氨基酸，有“长寿食品”之誉。红薯能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。红薯含有大量纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便秘功效，是防治便秘最方便、最有效的食疗方法。糯米粉有暖脾胃、补中益气的功效，但是糯米粉比较难消化，与红薯一起食用，能和暖肠胃，利于消化。 因为每种红薯的含水量不同，所以这里的水量仅供参考，要逐少量加水，和成团即可。黄冰糖有补中益气，和胃润肺，止咳化痰功效，当然你也可以换成黄片糖，糖量要根据个人口味和煮汤圆的水量增减，毕竟每个人对甜度的接受有所不同。
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食材
- 红薯 70g
- 糯米粉 45g
- 水 30g
- 黄冰糖 40g
步骤
1. 红薯去皮切薄片，放在蒸锅里
2. 隔水蒸6、7分钟
3. 用汤匙将红薯压成泥
4. 加入糯米粉
5. 先将红薯和糯米粉混合
6. 少量添加水，和成光滑的面团
7. 分成10份，搓成汤圆，未食用的汤圆可以先放入冰箱冷冻保存
8. 锅里加水加黄冰糖
9. 水煮沸后冰糖融化，放入汤圆
10. 煮至汤圆浮起一两分钟 ，如果包入馅料的话煮的时间要长一些
11. 装在碗里，即可品尝。
菜谱创建于:2017年09月07日 16:58
