巧克力戚风

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食材

蛋黄 45g
蛋白 120g
牛奶 65g
巧克力 35g
玉米油 30g
低粉 90g
可可粉 5g
砂糖 45g
盐少许
柠檬汁少许

步骤

巧克力戚风,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>隔水融化

1. 巧克力加玉米油隔水融化

巧克力戚风,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>打散备用

2. 蛋黄打散备用

巧克力戚风,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>混匀

3. 加入牛奶混匀

巧克力戚风,蛋清放入冷冻室待用

4. 蛋清放入冷冻室待用

巧克力戚风,巧克力液与蛋黄液混合

5. 巧克力液与蛋黄液混合

巧克力戚风,筛入低粉

6. 筛入低粉

巧克力戚风,细砂糖与盐混合一下

7. 细砂糖与盐混合一下

巧克力戚风,蛋清周边有冰渣时取出打法同时预热烤箱150度

8. 蛋清周边有冰渣时取出打法同时预热烤箱150度

巧克力戚风,打发到提起有小弯钩即可

9. 打发到提起有小弯钩即可

巧克力戚风,分三次将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>加入面糊撒一小勺巧克力脆脆豆

10. 分三次将蛋白加入面糊撒一小勺巧克力脆脆豆

巧克力戚风,烤箱150度45分钟烤箱中层我做的是三个四寸的也可以直接做一个六寸的不要在意裂口裂口很正常只要不缩腰不凹陷就ok

11. 烤箱150度45分钟烤箱中层我做的是三个四寸的也可以直接做一个六寸的不要在意裂口裂口很正常只要不缩腰不凹陷就ok

巧克力戚风,取出倒扣放凉超级松软有弹性

12. 取出倒扣放凉超级松软有弹性

菜谱创建于:2017年09月08日 10:14

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