花式绿豆糕
绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，绿豆糕在炎热的夏季不失为一种不错的选择，是很好的消暑小食。
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食材
- 脱皮绿豆 200克
- 白砂糖 22*4克
- 进口水饴麦芽糖 10*4克
- 黄油 8*4克
- 植物油 8*4克
- 抹茶粉、红曲粉及可可粉 各1.5克
步骤
1. 提前一夜将脱皮绿豆放入清水中浸泡，中途需换水4~5次，夏天放入冰箱冷藏过夜。将泡好的绿豆放蒸熟后，放入破壁机中打成细腻的糊糊约620克。
2. 取150克，加入1.5克抹茶粉（青岚）
3. 将1/4糖与进口水饴麦芽糖称量好后，放入一个碗中备用
5. 开小火将其融化。一定要小火开大火焦掉后不要来找我哦
6. 当黄油全部融化后，倒入绿豆糊和抹茶粉炒制（全程小火）
7. 炒制抱团后，加入糖继续炒
8. 炒到抱团不粘铲子，就可以了。
9. 其他的三种颜色也依次做好。我一共做了四种颜色，原色、红曲粉色、抹茶粉色及可可粉色。
10. 取一个月饼模具的花片，涂少量熟油防粘，用不同颜色进行凹部的填充（阳晨立体月饼模具）。
11. 再取任意一种颜色搷平立体花片
12. 将花片卡好在月饼模具上，取40克绿豆沙，揉圆放入月饼模具中，用手指稍作整理，就可以压制了。（月饼模具中，涂少量的熟油进行防粘）
13. 看美美的绿豆糕就做好了，夏令美食
14. 成品
15. 成品
菜谱创建于:2017年09月09日 12:14
