绿豆糕
说实话，其实不太想把做绿豆糕的步骤发上来，因为做的过程实在是虐到我了！ 没买脱皮绿豆，所以给绿豆浸泡12小时后给绿豆脱衣服花掉两小时. 脱皮的绿豆上锅蒸了近1小时 把豆子打碎之后加油、糖炒了近1小时 炒好的豆沙过筛近1小时，外加用力过大筛坏掉的面粉筛，和一双快废掉的双手。 是的，每张摆拍的美食图的背后并不都是那么的美好！只是，因为有了这些虐的过程，食物，才更有滋味！
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食材
- 绿豆:300克 300克
- 黄油 80克（就个人感受，不太喜欢加黄油的这个方子，觉得黄油和绿豆的清香其实不搭）
- 麦芽糖 20克
- 蜂蜜 20克
- 白砂糖 60克
- 蔓越莓 适量
- 抹茶粉 5克
步骤
1. 准备好食材
2. 绿豆泡水12小时以上
3. 双手搓绿豆给绿豆脱皮（其间不停的用水冲掉绿豆皮）
4. 脱好皮的绿豆放蒸锅里蒸1小时左右
5. 蒸好的绿豆
6. 蒸好的绿豆分几次放入破壁机中搅打成泥（需要加入一些水）
7. 黄油放平底锅里，溶化后加入豆沙
8. 黄油和豆沙炒匀后，加入糖，然后小火炒制
9. 炒好的豆沙用面粉筛过筛（这一步骤一定不能省）
10. 炒好的豆沙用面粉筛过筛（这一步骤一定不能省）
11. 过筛的过程蛮虐的，手抽筋的节奏
12. 过筛后的豆沙会更细腻
13. 用模具压出形状（也可以在豆沙中加入蔓越莓）
14. 配上一壶茶，美美的享受吧！
15. 也可以加点抹茶粉，做出抹茶口味
16. 装盒！送朋友挺不错的！
17. 是不是很美？
小贴士
- 小贴士：
- 1：选择你喜欢的油，玉米油、麻油、色拉油都可
- 2、最好选用脱皮的绿豆，否则给绿豆脱衣服会让你哭
- 3、甜度和油量可以自己的口味调节，麦芽糖一定不要放过多
- 4、做好的绿豆糕放冰箱冷藏后，口感更佳
菜谱创建于:2017年12月09日 09:08
