绿豆糕
说实话,其实不太想把做绿豆糕的步骤发上来,因为做的过程实在是虐到我了! 没买脱皮绿豆,所以给绿豆浸泡12小时后给绿豆脱衣服花掉两小时. 脱皮的绿豆上锅蒸了近1小时 把豆子打碎之后加油、糖炒了近1小时 炒好的豆沙过筛近1小时,外加用力过大筛坏掉的面粉筛,和一双快废掉的双手。 是的,每张摆拍的美食图的背后并不都是那么的美好!只是,因为有了这些虐的过程,食物,才更有滋味!
26 菜谱
327 粉丝
21 关注
食材
- 绿豆:300克 300克
- 黄油 80克(就个人感受,不太喜欢加黄油的这个方子,觉得黄油和绿豆的清香其实不搭)
- 麦芽糖 20克
- 蜂蜜 20克
- 白砂糖 60克
- 蔓越莓 适量
- 抹茶粉 5克
步骤
![绿豆糕,准备好食材](https://pic.ecook.cn/web/258033358.jpg!wd780)
1. 准备好食材
![绿豆糕,绿豆泡水12小时以上](https://pic.ecook.cn/web/258033365.jpg!wd780)
2. 绿豆泡水12小时以上
![绿豆糕,双手搓绿豆给绿豆脱皮(其间不停的用水冲掉绿豆皮)](https://pic.ecook.cn/web/258033379.jpg!wd780)
3. 双手搓绿豆给绿豆脱皮(其间不停的用水冲掉绿豆皮)
![绿豆糕,脱好皮的绿豆放蒸锅里蒸1小时左右](https://pic.ecook.cn/web/258033378.jpg!wd780)
4. 脱好皮的绿豆放蒸锅里蒸1小时左右
![绿豆糕,蒸好的绿豆](https://pic.ecook.cn/web/258033357.jpg!wd780)
5. 蒸好的绿豆
![绿豆糕,蒸好的绿豆分几次放入破壁机中搅打成泥(需要加入一些水)](https://pic.ecook.cn/web/258033363.jpg!wd780)
6. 蒸好的绿豆分几次放入破壁机中搅打成泥(需要加入一些水)
![绿豆糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>放平底锅里,溶化后加入豆沙](https://pic.ecook.cn/web/258033369.jpg!wd780)
7. 黄油放平底锅里,溶化后加入豆沙
![绿豆糕,黄油和豆沙炒匀后,加入糖,然后小火炒制](https://pic.ecook.cn/web/258033385.jpg!wd780)
8. 黄油和豆沙炒匀后,加入糖,然后小火炒制
![绿豆糕,
炒好的豆沙用面粉筛过筛(这一步骤一定不能省)](https://pic.ecook.cn/web/258033384.jpg!wd780)
9. 炒好的豆沙用面粉筛过筛(这一步骤一定不能省)
![绿豆糕,
炒好的豆沙用面粉筛过筛(这一步骤一定不能省)](https://pic.ecook.cn/web/258033355.jpg!wd780)
10. 炒好的豆沙用面粉筛过筛(这一步骤一定不能省)
![绿豆糕,过筛的过程蛮虐的,手抽筋的节奏](https://pic.ecook.cn/web/258033356.jpg!wd780)
11. 过筛的过程蛮虐的,手抽筋的节奏
![绿豆糕,过筛后的豆沙会更细腻](https://pic.ecook.cn/web/258033370.jpg!wd780)
12. 过筛后的豆沙会更细腻
![绿豆糕,用模具压出形状(也可以在豆沙中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>)](https://pic.ecook.cn/web/258033386.jpg!wd780)
13. 用模具压出形状(也可以在豆沙中加入蔓越莓)
![绿豆糕,配上一壶茶,美美的享受吧!](https://pic.ecook.cn/web/258033364.jpg!wd780)
14. 配上一壶茶,美美的享受吧!
![绿豆糕,也可以加点抹茶粉,做出抹茶口味](https://pic.ecook.cn/web/258033375.jpg!wd780)
15. 也可以加点抹茶粉,做出抹茶口味
![绿豆糕,装盒!送朋友挺不错的!](https://pic.ecook.cn/web/258033371.jpg!wd780)
16. 装盒!送朋友挺不错的!
![绿豆糕,是不是很美?](https://pic.ecook.cn/web/258033372.jpg!wd780)
17. 是不是很美?
小贴士
- 小贴士:
- 1:选择你喜欢的油,玉米油、麻油、色拉油都可
- 2、最好选用脱皮的绿豆,否则给绿豆脱衣服会让你哭
- 3、甜度和油量可以自己的口味调节,麦芽糖一定不要放过多
- 4、做好的绿豆糕放冰箱冷藏后,口感更佳