绿豆糕
端午节做给家人吃的绿豆糕,特别受欢迎,所以把菜谱写出来,和大家一起分享。
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食材
- 脱皮绿豆 200g
- 玉米油 45g
- 细砂糖 75g
- 豆沙馅 160g
步骤
![绿豆糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138850'>脱皮绿豆</a>前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。](https://pic.ecook.cn/web/261029080.jpg!wd780)
1. 脱皮绿豆前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。
![绿豆糕,蒸锅内放水放篦子,铺上笼布,将泡好的绿豆放在笼布上,适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干),凉水上锅,上汽后蒸半个小时。](https://pic.ecook.cn/web/261029081.jpg!wd780)
2. 蒸锅内放水放篦子,铺上笼布,将泡好的绿豆放在笼布上,适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干),凉水上锅,上汽后蒸半个小时。
![绿豆糕, 半个小时以后,绿豆蒸好了。](https://pic.ecook.cn/web/261029082.jpg!wd780)
3. 半个小时以后,绿豆蒸好了。
![绿豆糕,蒸好的绿豆用手指捻一下,很容易就成粉状了,这种状态就可以了。](https://pic.ecook.cn/web/261029084.jpg!wd780)
4. 蒸好的绿豆用手指捻一下,很容易就成粉状了,这种状态就可以了。
![绿豆糕,用勺子舀一勺蒸熟的绿豆,压成泥,再舀一勺,继续压成泥...直到把蒸好的绿豆全部压完。](https://pic.ecook.cn/web/261029085.jpg!wd780)
5. 用勺子舀一勺蒸熟的绿豆,压成泥,再舀一勺,继续压成泥...直到把蒸好的绿豆全部压完。
![绿豆糕, 这是压好的绿豆泥。](https://pic.ecook.cn/web/261029087.jpg!wd780)
6. 这是压好的绿豆泥。
![绿豆糕,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>和细砂糖。](https://pic.ecook.cn/web/261029090.jpg!wd780)
7. 准备好玉米油和细砂糖。
![绿豆糕,把绿豆泥倒入不粘锅里。](https://pic.ecook.cn/web/261029092.jpg!wd780)
8. 把绿豆泥倒入不粘锅里。
![绿豆糕,开小火,分次加入玉米油翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/261029094.jpg!wd780)
9. 开小火,分次加入玉米油翻炒。
![绿豆糕,翻炒至绿豆泥和油完全融合的时候,加入细砂糖继续翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/261029097.jpg!wd780)
10. 翻炒至绿豆泥和油完全融合的时候,加入细砂糖继续翻炒。
![绿豆糕,翻炒至细砂糖完全融化,绿豆泥能抱成团的时候关火,绿豆泥盛出晾凉备用。](https://pic.ecook.cn/web/261029099.jpg!wd780)
11. 翻炒至细砂糖完全融化,绿豆泥能抱成团的时候关火,绿豆泥盛出晾凉备用。
![绿豆糕, 晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。](https://pic.ecook.cn/web/261029101.jpg!wd780)
12. 晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。
![绿豆糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>分成10g一份备用。](https://pic.ecook.cn/web/261029102.jpg!wd780)
13. 豆沙馅分成10g一份备用。
![绿豆糕,取一份绿豆泥捏成小碗状,放入豆沙馅。](https://pic.ecook.cn/web/261029105.jpg!wd780)
14. 取一份绿豆泥捏成小碗状,放入豆沙馅。
![绿豆糕, 收口搓圆。](https://pic.ecook.cn/web/261029107.jpg!wd780)
15. 收口搓圆。
![绿豆糕, 放入模具里面。](https://pic.ecook.cn/web/261029109.jpg!wd780)
16. 放入模具里面。
![绿豆糕, 稍微用点力压一下,一块绿豆糕就做好了。](https://pic.ecook.cn/web/261029111.jpg!wd780)
17. 稍微用点力压一下,一块绿豆糕就做好了。
![绿豆糕, 这些食材一共做了16块绿豆糕,我的模具有六个图案,都试了一下。](https://pic.ecook.cn/web/261029112.jpg!wd780)
18. 这些食材一共做了16块绿豆糕,我的模具有六个图案,都试了一下。
![绿豆糕,装盘。](https://pic.ecook.cn/web/261029118.jpg!wd780)
19. 装盘。
![绿豆糕, 好看又好吃的绿豆糕。](https://pic.ecook.cn/web/261029119.jpg!wd780)
20. 好看又好吃的绿豆糕。
![绿豆糕,自己制做零添加,更健康。](https://pic.ecook.cn/web/261029120.jpg!wd780)
21. 自己制做零添加,更健康。
![绿豆糕,冷藏一下食用口味更佳。](https://pic.ecook.cn/web/261029124.jpg!wd780)
22. 冷藏一下食用口味更佳。
![绿豆糕,成品。](https://pic.ecook.cn/web/261029123.jpg!wd780)
23. 成品。