绿豆糕

绿豆糕

端午节做给家人吃的绿豆糕,特别受欢迎,所以把菜谱写出来,和大家一起分享。

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食材

  • 脱皮绿豆 200g
  • 玉米油 45g
  • 细砂糖 75g
  • 豆沙馅 160g

步骤

绿豆糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138850'>脱皮绿豆</a>前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。

1. 脱皮绿豆前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。

绿豆糕,蒸锅内放水放篦子,铺上笼布,将泡好的绿豆放在笼布上,适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干),凉水上锅,上汽后蒸半个小时。

2. 蒸锅内放水放篦子,铺上笼布,将泡好的绿豆放在笼布上,适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干),凉水上锅,上汽后蒸半个小时。

绿豆糕, 半个小时以后,绿豆蒸好了。

3. 半个小时以后,绿豆蒸好了。

绿豆糕,蒸好的绿豆用手指捻一下,很容易就成粉状了,这种状态就可以了。

4. 蒸好的绿豆用手指捻一下,很容易就成粉状了,这种状态就可以了。

绿豆糕,用勺子舀一勺蒸熟的绿豆,压成泥,再舀一勺,继续压成泥...直到把蒸好的绿豆全部压完。

5. 用勺子舀一勺蒸熟的绿豆,压成泥,再舀一勺,继续压成泥...直到把蒸好的绿豆全部压完。

绿豆糕, 这是压好的绿豆泥。

6. 这是压好的绿豆泥。

绿豆糕,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>和细砂糖。

7. 准备好玉米油和细砂糖。

绿豆糕,把绿豆泥倒入不粘锅里。

8. 把绿豆泥倒入不粘锅里。

绿豆糕,开小火,分次加入玉米油翻炒。

9. 开小火,分次加入玉米油翻炒。

绿豆糕,翻炒至绿豆泥和油完全融合的时候,加入细砂糖继续翻炒。

10. 翻炒至绿豆泥和油完全融合的时候,加入细砂糖继续翻炒。

绿豆糕,翻炒至细砂糖完全融化,绿豆泥能抱成团的时候关火,绿豆泥盛出晾凉备用。

11. 翻炒至细砂糖完全融化,绿豆泥能抱成团的时候关火,绿豆泥盛出晾凉备用。

绿豆糕, 晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。

12. 晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。

绿豆糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>分成10g一份备用。

13. 豆沙馅分成10g一份备用。

绿豆糕,取一份绿豆泥捏成小碗状,放入豆沙馅。

14. 取一份绿豆泥捏成小碗状,放入豆沙馅。

绿豆糕, 收口搓圆。

15. 收口搓圆。

绿豆糕, 放入模具里面。

16. 放入模具里面。

绿豆糕, 稍微用点力压一下,一块绿豆糕就做好了。

17. 稍微用点力压一下,一块绿豆糕就做好了。

绿豆糕, 这些食材一共做了16块绿豆糕,我的模具有六个图案,都试了一下。

18. 这些食材一共做了16块绿豆糕,我的模具有六个图案,都试了一下。

绿豆糕,装盘。

19. 装盘。

绿豆糕, 好看又好吃的绿豆糕。

20. 好看又好吃的绿豆糕。

绿豆糕,自己制做零添加,更健康。

21. 自己制做零添加,更健康。

绿豆糕,冷藏一下食用口味更佳。

22. 冷藏一下食用口味更佳。

绿豆糕,成品。

23. 成品。

菜谱创建于:2018年06月21日 21:50

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