绿豆糕
绿豆清热解毒，防暑防敏，脾胃虚寒者慎吃哦！
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食材
- 去皮绿豆 200g
- 糖 40g
- 花生油 40g
- 炼乳 40g
- 蜜豆 40g
- 麻油 适量
步骤
1. 去皮绿豆净泡4小时以上，我泡了8小时，夏天要放冰箱冷藏哦！
2. 蒸屉垫蒸布，倒入泡好的绿豆铺平，戳洞留透气
3. 蒸锅水烧开，放入蒸屉，中火蒸15分钟左右，手能轻松捏碎即可！
4. 料理机加适量清水，打成泥
5. 全部打好，我这水有点多，一会炒到手抽筋的节奏啊！家有微波炉的可以先叮一下，就比较好炒啦！
6. 倒入不粘锅，中小火不停的翻炒
7. 翻炒至略干，浓稠时 放糖继续翻炒
8. 再次浓稠时，放花生油继续翻炒
9. 再次浓稠时，放炼乳继续翻炒
10. 一直炒至抱团，软硬根据做什么决定哦！ 做馅料的就炒干一点，做绿豆糕这类的就不需要太干了
11. 放盘子里铺平划开冷凉
12. 我这次只做了八个50g的绿豆糕，绿豆蓉45g蜜豆馅5g 剩下的做了绿豆一口酥（我菜谱里有详细步骤） 还有剩100g直接吃了，好吃不腻！
13. 取一团绿豆压扁，包上蜜豆，捏圆
14. 模具刷油
15. 放入包好的绿豆糕
16. 倒扣按压即可
17. 好吃不腻！偶尔贪嘴也不会胖哦！
小贴士
- 馅料随个人喜好哦！
- 蒸之前净泡是很有必要的，不然难蒸，口感也会略粗的。或者可以直接用水煮，多余的水留着喝挺好
- 还有打成泥的时候，水要控制好，尽量少放，不然会炒到手断的
菜谱创建于:2018年02月08日 22:01
