花样面条+胶东大卤面
北方人都喜欢吃面食、特别是大卤面、食材不限、今天我是用芸豆开的卤、简单美味又营养哟……
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食材
- 五花肉 100克
- 芸豆 200克
- 木耳 30克
- 海虾 3个
- 香菜 一颗
- 葱姜蒜末 30克
- 生抽 20克
- 盐 5克
- 鸡精 2克
- 芝麻油 10克
- 淀粉 30克
- 食用油 50克
- 面条 200克
- 鸡蛋 一个
- 番茄 一个
- 料酒 5克
- 高汤 一碗
步骤
2. 热锅凉油放入葱姜蒜爆香
3. 加入五花肉煸炒
5. 五花肉煸炒至变色……
6. 加入切块的番茄小火慢慢炒软
7. 加入高汤、我用的是猪蹄汤、没有可以放清水
8. 加入切好的芸豆、炒至断生变色
9. 再加入适量清水后、放入海虾和木耳和盐、大火烧开转小火慢慢炖至5分钟
10. 鸡蛋打散后、慢慢倒入锅中成蛋花状、大火烧开
11. 加入芝麻油
12. 、淀粉用少许清水化开、慢慢倒入锅中搅拌均匀后、开锅关火即可……
13. 另起锅烧开水、放入面条煮熟
14. 煮熟的面条用清水反复冲洗5遍、这样做出来的面条口感有嚼劲……
15. 把面条捞出沥干放入碗中……
16. 浇上卤菜、开吃
17. 成品一
小贴士
- 1:芸豆一定要炒断生后再炖、这样不犯毛病
- 2:煮熟的面条一定要过清水、这样做出来的面条口感才会更加美味哟……
菜谱创建于:2017年09月09日 15:11
