非常入味的红烧萝卜
俗话说冬季萝卜夏吃姜，虽然才刚入秋，但萝卜已经大量上市，且水嫩好吃。红烧萝卜也是我家经常吃的，今天只是换个花样切萝卜，这样做的萝卜，时间短、易入味，外形也好看，喜欢的亲们不妨试试。
35 菜谱
6958 粉丝
39 关注
食材
- 白萝卜 1～2根
- 生抽 30克
- 老抽 10克
- 糖 10克
- 油 适量
- 香菜（或蒜叶） 适量
步骤
2. 萝卜洗净去皮，准备一把波浪纹切刀（某宝有卖，三四块钱左右） 注意一点：购买的萝卜，直径不要超过切刀的宽度
3. 用波浪纹刀，切萝卜，第一刀切下后
4. 左手将萝卜翻转九十度，右手再沿着第一刀的波浪纹切下
5. 切好的萝卜片，两面花纹呈九十度交错状
6. 将萝卜全部切好
7. 将切好的萝卜放入锅中，加入适量水，一小勺盐，开大火煮
8. 一般两分钟左右就能煮开，煮开后马上关火，锅端离灶具
9. 将萝卜倒入菜篓，沥一下水份 小心煮萝卜的水不要烫着了
10. 热锅后，倒入适量油
11. 油热，微微冒烟状态，倒入沥过水份的萝卜
12. 翻炒一下
13. 倒入生抽
14. 翻炒一下
15. 倒入老抽
16. 翻炒一下
17. 倒入老抽是提色的，尽量翻炒均匀 以免上色不均
18. 放入白糖
19. 大火翻炒
20. 加入少量水
21. 翻炒均匀，至汤汁收干，关火
22. 装盘即可享用 整个炒制时间，不超过五分钟 属于一道简单的快手菜
小贴士
- 注意：从油倒入锅内那一步开始，全程大火炒制
- 这样一盘红烧萝卜，炒制时间不超过五分钟
- 建议用大蒜叶作为香料，比用香菜好吃很多
菜谱创建于:2017年09月10日 13:45
