叮当猫的最爱～铜锣烧
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦最爱的食品。 第一次做，开头有些搞砸，不过后来慢慢进入状态，一个比一个漂亮哦。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低粉 150克
- 白砂糖 30克
- 色拉油 25克
- 牛奶 160克
- 红豆沙 80克
步骤
1. 准备食材（红豆沙是自制的哦）
2. 找两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离
3. 打发蛋清，在打发有鱼眼泡的时候放入一半白砂糖
4. 有些变白膨胀放入另一半白砂糖继续打发
5. 直到打发到打蛋器提起有弯钩即可
7. 慢慢倒入打发的蛋清内
8. 倒入玉米油
9. 过筛入低粉
10. 用炒菜的手法上下翻拌均匀呈就睡状态，静置10分钟
11. 平底锅烧热转小火，用勺子舀一勺慢慢滴入，会自动形成圆形
12. 为了方便可以一次性多放几个，刚开始可能形状不统一，但慢慢习惯就越来越好
13. 等待表面起泡就可以慢慢翻面
14. 两面金黄即可
15. 抹上红豆沙，盖上另一片就完成啦
小贴士
- 记得鸡蛋分离要用无水无油的盆
- 全程小火
- 最好用不粘锅
- 放入豆沙的时候别太多，会溢出来
- 冷藏风味更佳
菜谱创建于:2017年09月13日 08:44
