无肉不欢＋杭椒炒咸肉
咸肉、香肠是我们南方人冬季忘不掉的回忆，与湖南、云贵地区的烟熏腊肉不同，经腌制后直接晒干保存，是纯纯的咸香；虽然现在有些专家认为咸货不营养，少吃为妙；加上如今年青人也几乎不吃咸货（向我们那小子就是一口也不碰），可每年在大雪前后我还是会按老传统灌些香肠和腌制些咸肉；或煮、或蒸、或炒、或煮菜饭都是非常美味和下饭；留念老味道~是我们这一代人不能忘怀的~~~
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食材
- 主料杭椒38克、咸肉150克、胡萝卜40克、辅料芥花油适量、葱姜少许、老抽少许、白糖1小勺
步骤
1. 准备好食材，咸肉提前煮好
2. 杭椒、胡萝卜洗净后切片
3. 咸肉切簿片
4. 热锅凉油爆香葱姜
5. 放入咸肉片
6. 煸至变色出油后放1小勺白糖
7. 再放入杭椒、胡萝卜
8. 翻炒片刻后滴少许老抽
9. 炒制均匀后关火
10. 盛入盘中
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 1、咸肉是自己腌制的，若没有也可购买
- 2、配料可根据自家喜欢增减或是更换
菜谱创建于:2017年09月14日 23:46
