肉包子
85 菜谱
922 粉丝
1813 关注
食材
- 猪肉馅 1斤
- 葱、姜、酱油、香油、盐 适量
- 花椒、八角 少许
- 香菇 10朵
- 木耳 适量
- 面粉 2碗
- 酵母粉 适量
- 碱面 少许
步骤
1. 面粉2碗
2. 酵母粉用温水化开（一定不能用热水）
3. 加水和酵母液揉成光滑面团放温暖处发酵
4. 猪肉馅放盆里
5. 大葱洗净
6. 切葱花
7. 姜切沫
8. 葱花，姜沫放肉馅里
9. 煮锅加水
10. 适量花椒，八角备用
11. 水开后放花椒，八角煮5分钟
12. 挑出花椒，八角，滤出汤汁放凉备用
13. 木耳用温水泡发
14. 香菇去蒂洗净
15. 放锅里煮熟
16. 控干水分
17. 切成丁
18. 泡发好的木耳切碎
19. 肉馅里加酱油、香油、花椒八角水，适量盐和香菇丁、木耳碎拌匀（拌肉馅一定要朝一个方向搅拌）
20. 这时候面也发好了
21. 见面用温水化开
22. 发好的面加适量碱水揉成光滑面团备用
23. 取出一块面揉成长条
24. 再分成大小均匀的剂子
25. 擀成四周薄，中间厚的圆片
26. 加适量肉馅
27. 兜成包子
28. 醒发10分钟，上蒸锅
29. 水开后，继续蒸12分钟即可关火。
30. 光火后不要急着出锅，要闷5分钟哦
菜谱创建于:2016年04月25日 10:05
