凉拌木耳好吃的秘诀，这个调料汁是关键！
★★★★★ 小圆食记 Menu 凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。 色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采。 ★★★★★ 创意指数 凉拌木耳
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食材
- 黑木耳 20g
- 洋葱 4/1个
- 小米椒 3个
- 香菜 8g
- 蒜 10g
- 生抽 15g
- 醋 10g
- 香油 3g
- 糖 3g
- 盐 0.5g
步骤
2. 取20g木耳清水泡发
3. 洋葱切丝、小米椒切圈、香菜切段备用
4. 泡发后的黑木耳，沸水焯40秒
5. 捞起过凉备用
6. 取空碗，倒入10g蒜末、15g生抽、10g醋、3g糖、3g香油、0.5g盐，拌匀
7. 过凉后的木耳挤干水分，放入碗中备用
8. 将切好的配菜依次倒入碗中
9. 淋上调料汁
10. 拌匀
11. 撒上少许熟芝麻点缀
12. 简单又爽口的凉拌菜就完成啦~!
小贴士
- 1.黑木耳煮的时间不要太长40秒左右为佳
- 2.煮好的黑木耳过凉水，使得口感更佳
菜谱创建于:2017年09月19日 11:42
