扇贝香肠夹
这个饼夹简单易制作，有着馒头的喧软口感，也有着扇贝的外形。一般饼夹都是夹满肉菜，但是我只放了一小段香肠，却获得大家的赞赏。 吃的时候，将壳打开，你会惊喜地发现，里面还有“扇贝肉”。虽然不是真的扇贝肉，但这个是用金枪鱼肉做的香肠，鲜味正好与“扇贝”相融合
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食材
- 中筋面粉 250g
- 奶粉 15g
- 细砂糖 15g
- 水 130g
- 酵母 2.5g
- 香肠 1根
- 玉米油 适量
步骤
2. 盆里装入面粉和奶粉
3. 加入细砂糖
4. 先拌均匀
5. 倒入酵母水，拌成絮状
6. 用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟。
7. 再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大
8. 发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状
9. 切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了
10. 先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状
11. 擀成椭圆形
12. 在二分之一处扫薄薄的一层油
13. 向下折叠
14. 用刮板压出一条条线
15. 捏住两端
16. 将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开
17. 掀开壳，中间放入香肠片
18. 做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里。醒15-20分钟左右
19. 锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖
20. 一打开就看见扇贝肉
小贴士
- 锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖
菜谱创建于:2017年09月19日 15:23
