藕夹

糖小饼

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食材

莲藕
肥肉（3:7的猪肉馅）
蒜末
料酒
酱油
盐
糖
五香粉
面粉
淀粉
小苏打
水

步骤

藕夹,肥肉3:7的肉馅加蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>调味（向一个方向搅拌至上劲。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>一点点就行，不要多）

1. 肥肉3:7的肉馅加蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉调味（向一个方向搅拌至上劲。五香粉一点点就行，不要多）

藕夹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮，切一刀不到底，第二刀切断

2. 莲藕去皮，切一刀不到底，第二刀切断

藕夹,夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调

3. 夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调

藕夹,淀粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>1:1放在碗里~加一小撮小苏打

4. 淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小苏打

藕夹,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>调成比较稀的面糊（这时候可以预热油锅了）

5. 加水调成比较稀的面糊（这时候可以预热油锅了）

藕夹,做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。

6. 做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。

藕夹,蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸，表面撒一点点细盐

7. 蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸，表面撒一点点细盐

藕夹,先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~

8. 先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~

菜谱创建于:2013年12月31日 20:20

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