藕夹

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糖小饼

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食材

  • 莲藕
  • 肥肉(3:7的猪肉馅)
  • 蒜末
  • 料酒
  • 酱油
  • 五香粉
  • 面粉
  • 淀粉
  • 小苏打

步骤

藕夹,肥肉3:7的肉馅加蒜末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>调味(向一个方向搅拌至上劲。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>一点点就行,不要多)

1. 肥肉3:7的肉馅加蒜末,料酒酱油,盐,五香粉调味(向一个方向搅拌至上劲。五香粉一点点就行,不要多)

藕夹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮,切一刀不到底,第二刀切断

2. 莲藕去皮,切一刀不到底,第二刀切断

藕夹,夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调

3. 夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调

藕夹,淀粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>1:1放在碗里~加一小撮小苏打

4. 淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小苏打

藕夹,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>调成比较稀的面糊(这时候可以预热油锅了)

5. 加调成比较稀的面糊(这时候可以预热油锅了)

藕夹,做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。

6. 做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。

藕夹,蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸,表面撒一点点细盐

7. 蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸,表面撒一点点细盐

藕夹,先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~

8. 先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~

菜谱创建于:2013年12月31日 20:20

应季菜肴

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