藕夹肉

藕夹肉

这是我家逢年过节必做的一道家常菜,以前每每到了快过年的时候,我爸就会炸一盆藕盒,我爸炸的藕盒特别的好吃,外皮酥脆可口,咬一口莲藕脆脆的,而肉馅又嫩滑味十足哟,今天我也做了给我家宝贝吃,她喜欢的要命,一口气吃了好几个哟……

910 菜谱

121170 粉丝

96 关注

食材

  • 2节
  • 猪肉 300克
  • 适量
  • 3片
  • 花椒粉 1克
  • 料酒 5克
  • 蚝油 8克
  • 鹌鹑蛋 1枚
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 鸡蛋 1枚
  • 面粉 80克
  • 泡打粉 1克

步骤

藕夹肉,首先备齐炸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>盒的食材。

1. 首先备齐炸盒的食材。

藕夹肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>用刀切成小丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。

2. 把猪肉用刀切成小丁,切碎。

藕夹肉,用刀剁成泥,自己剁的肉馅好吃。

3. 用刀剁成泥,自己剁的肉馅好吃。

藕夹肉,把剁碎的猪肉馅放入碗里,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

4. 把剁碎的猪肉馅放入碗里,加入鹌鹑蛋料酒,适量的盐和花椒粉,再加入蚝油鸡精

藕夹肉,把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

5. 把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

藕夹肉,把藕去皮后洗净,用刀把藕切成薄薄的连刀片。

6. 把藕去皮后洗净,用刀把藕切成薄薄的连刀片。

藕夹肉,取一个藕夹,中间塞入适量的馅料,用手把两片藕轻轻捏一下,让馅料和藕夹更熨帖。

7. 取一个藕夹,中间塞入适量的馅料,用手把两片藕轻轻捏一下,让馅料和藕夹更熨帖。

藕夹肉,依次做好所有的藕夹。

8. 依次做好所有的藕夹。

藕夹肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里打入一枚<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,再加入少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>,这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。

9. 面粉里打入一枚鸡蛋,再加入少许盐和泡打粉,这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。

藕夹肉,加入适量的清水,把面糊搅打成流动性状态就可以了。

10. 加入适量的清水,把面糊搅打成流动性状态就可以了。

藕夹肉,锅中倒入适量的花生油烧至六成热时,把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。

11. 锅中倒入适量的花生油烧至六成热时,把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。

藕夹肉,放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。

12. 放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。

藕夹肉,把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。

13. 把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。

藕夹肉,外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅咯。

14. 外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅咯。

藕夹肉,吃上一口超级满足,还是小时候那个味道。

15. 吃上一口超级满足,还是小时候那个味道。

藕夹肉,成品一

16. 成品一

小贴士

  1. 搅拌肉馅的时候,顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性,面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆哟……
菜谱创建于:2019年12月26日 19:38

热门菜谱

应季菜肴