#甜味#轻乳酪蛋糕

#甜味#轻乳酪蛋糕

这是一道简单美味又容易操作的甜品

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食材

鸡蛋 2个
牛奶 42克
奶酪 75块
低筋面粉 15克
玉米淀粉 5克
细砂糖 25克

步骤

#甜味#轻乳酪蛋糕,所有的材料备齐

1. 所有的材料备齐

#甜味#轻乳酪蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的蛋黄和蛋白分离（装蛋清的盆子一定要无水无油）奶油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 884'>奶酪</a>室温软化、将蛋黄一个一个加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 884'>奶酪</a>中搅打、分次搅拌均匀

2. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分离（装蛋清的盆子一定要无水无油）奶油奶酪室温软化、将蛋黄一个一个加入奶酪中搅打、分次搅拌均匀

#甜味#轻乳酪蛋糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>慢慢倒入奶酪糊中、边倒边搅拌、搅拌混合均匀即可

3. 将牛奶慢慢倒入奶酪糊中、边倒边搅拌、搅拌混合均匀即可

#甜味#轻乳酪蛋糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>混合筛入面糊中、搅拌均匀

4. 将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入面糊中、搅拌均匀

#甜味#轻乳酪蛋糕,奶酪糊过筛1-2遍、为了让乳酪糊细腻光滑不结块

5. 奶酪糊过筛1-2遍、为了让乳酪糊细腻光滑不结块

#甜味#轻乳酪蛋糕,蛋清加细砂糖打发、大概6.7分发、软软的小弯钩、尽量软一点、不用打太发、要不然和奶酪糊时不容易融合

6. 蛋清加细砂糖打发、大概6.7分发、软软的小弯钩、尽量软一点、不用打太发、要不然和奶酪糊时不容易融合

#甜味#轻乳酪蛋糕,将打好的蛋白分三次加入奶酪糊中、搅拌均匀

7. 将打好的蛋白分三次加入奶酪糊中、搅拌均匀

#甜味#轻乳酪蛋糕,将面糊倒入模具中（模具底部最好加一块圆的烘培纸、可以自己煎好大小、方便脱模）

8. 将面糊倒入模具中（模具底部最好加一块圆的烘培纸、可以自己煎好大小、方便脱模）

#甜味#轻乳酪蛋糕,将面糊放入预热好的120度左右的烤箱中、烤箱底下放入一个加入热水的盘子、120度烘烤45-50分钟、烤好之后不要着急出炉、让它在烤箱中自然冷却、放在冰箱冷藏4个小时以上、这样的口感棒棒哒

9. 将面糊放入预热好的120度左右的烤箱中、烤箱底下放入一个加入热水的盘子、120度烘烤45-50分钟、烤好之后不要着急出炉、让它在烤箱中自然冷却、放在冰箱冷藏4个小时以上、这样的口感棒棒哒

#甜味#轻乳酪蛋糕,轻乳酪蛋糕做好了

10. 轻乳酪蛋糕做好了

#甜味#轻乳酪蛋糕,配上一杯黑枸杞茶

11. 配上一杯黑枸杞茶

#甜味#轻乳酪蛋糕,再配点时令水果、完美

12. 再配点时令水果、完美

#甜味#轻乳酪蛋糕,成品一

13. 成品一

小贴士

烤好后的轻乳酪蛋糕一定要在烤箱中自然冷却后、不要脱模、直接放入冰箱冷藏后再脱模、这样做出来的轻乳酪蛋糕口感才会更好吃哟……

菜谱创建于:2017年09月21日 22:38

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