栗子焖鸡
入秋不久，香甜粉糯的栗子就上市了，迫不及待地做一道栗子焖鸡，瞬间寻回童年的美味。
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食材
- 鸡肉 200克
- 栗子 10个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜头 适量
步骤
1. 新鲜栗子放在阴凉干燥处晾一两天，即可以轻松剥壳去皮。
2. 剥好的栗子清洗干净。
3. 鸡肉斩切成小块。
4. 加1小勺盐、1小勺白糖、1勺料酒、1勺食油、2勺生抽、一点姜末，拌匀入味儿。
6. 葱切段。
7. 炒锅里热油，爆香姜蒜。
8. 倒入鸡块，暂不翻动，大火烧制30秒左右。
9. 颠锅把鸡块翻面，大火烧至出现焦黄色。
10. 倒入栗子，大火翻炒片刻。
11. 倒入热水，没过鸡块和栗子，大火烧至收汁。
12. 锅里还有薄薄一层汤汁的时候撒入葱段。
13. 翻炒一下，收小火。
14. 取一个干净的砂锅，坐大火烧热。
15. 倒入炒好的栗子鸡块，关火，盖盖子。
16. 直接上桌开盖，砂锅里还保持着滋滋的响声。
17. 喷香的栗子焖鸡，锅底的汤汁也超下饭的。
菜谱创建于:2017年09月25日 20:48
