栗子焖鸡

栗子焖鸡

栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时，菜色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，甜中带咸。

孩妈妮妮

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食材

鸡边腿 2只
板栗仁 220克
油适量
葱 2段
蒜 3瓣
大料 3瓣
花椒 5粒
白砂糖 25克
白胡椒粉 1克
料酒 1汤匙

步骤

栗子焖鸡,准备：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段、蒜拍扁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>5粒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>3瓣

1. 准备：葱切段、蒜拍扁，花椒5粒、大料3瓣

栗子焖鸡,鸡边腿洗净剁成大块

2. 鸡边腿洗净剁成大块

栗子焖鸡,栗子仁去皮冲净

3. 栗子仁去皮冲净

栗子焖鸡,鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫

4. 鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫

栗子焖鸡,炒锅加一点油倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>小火慢慢炒化

5. 炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化

栗子焖鸡,直到糖液变成棕红色

6. 直到糖液变成棕红色

栗子焖鸡,迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色

7. 迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色

栗子焖鸡,电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热，默认时间一小时

8. 电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热，默认时间一小时

栗子焖鸡,倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行）

9. 倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行）

栗子焖鸡,剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可

10. 剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可

栗子焖鸡,下饭菜

11. 下饭菜

栗子焖鸡,鸡酥栗糯，汁浓味香

12. 鸡酥栗糯，汁浓味香

小贴士

1：我用的冻板栗仁，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
2：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。

菜谱创建于:2018年01月10日 21:49

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