栗子焖排骨
用心制作美食 秋天栗子丰收季节，在这秋高气爽的日子里 饭桌上又怎么少得了栗子焖排骨呢？
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食材
- 排骨 300g
- 栗子（去壳） 330g
- 酱油 23g
- 玉米淀粉 5g
- 油（腌制排骨用） 5g
- 老抽 2g
- 料酒 3g
- 蚝油 13g
- 砂糖 5g
- 蒜头 16g
- 姜 9g
- 油（煎排骨用） 6g
步骤
1. 我买的这种栗子，是什么品种????没问… 顺便叫店家帮忙用机子去壳
2. 用热水泡一下栗子，很容易去衣的
3. 排骨洗一下
4. 用食用水泡30分钟，把血水泡出
6. 搅拌均匀，腌制1小时
7. 腌制至半小时时翻一下
9. 中火，热锅冷油
10. 用筷子把排骨夹放进锅里，不要把汁倒进去
11. 煎至金黄捞起备用
12. 腌制排骨的汁流着
13. 中大火，热锅冷油
14. 放入姜蒜片爆香
15. 放入栗子翻炒一下
16. 加入没过栗子的水，倒入腌制过排骨的汁
17. 盖上盖焖煮25分钟
18. 放入排骨
19. 焖煮20分钟收汁即可
小贴士
- 最后收汁不用把汁收得太干的
- 腌制排骨的酱料足够味道，所以不需再额外添加调料了
菜谱创建于:2017年10月18日 19:07
