豉留香~豆豉茨菰烩肉片
豆豉富含蛋白质，微量元素，是保健品，每天可以吃几粒，可是直接吃太咸，所以搭配茨菰，胡萝卜，肉片一起烩炒特别鲜美无比，不信你试试看。
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食材
- 坐臀肉 100克
- 茨菰 4个
- 胡萝卜 1个
- 豆豉 少许
- 青蒜 1根
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 糖 1小勺
- 玉米淀粉 1大勺
步骤
1. 肉放冰箱冷冻两小时后切薄片
2. 用刀背轻轻剁剁松
3. 肉片放碗里放少许盐
4. 放2勺料酒
5. 放一勺玉米淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制十五分钟
6. 茨菰薄去外皮洗净切薄片盛盘
7. 胡萝卜削去皮
8. 切片盛盘
9. 豆豉准备好
10. 生姜切片盛盘
11. 青蒜切碎盛盘
12. 锅热倒油
13. 放肉片下锅
14. 小火煸炒，刚发白立即出锅盛盘，因为还要下锅烧
15. 锅中余油放胡萝卜片煸炒
16. 放姜片，豆豉小火煎香，煎过头会苦
17. 放茨菰片煸炒
18. 放适量热水，少许盐
19. 放一勺糖
20. 放肉片，盖锅盖烧开，小火焖三分钟
21. 放肉片下锅，放适量热水烧开，调小火焖三分钟，撒青蒜盛盘
22. 吃一口肉满嘴豉香，鲜美无比！😋
小贴士
- 肉用盐，料酒，玉米淀粉腌制十五分钟，小火煸炒发白立即出锅盛盘，因为还要下锅烧。豆豉小火煎，煎过头会苦。
菜谱创建于:2017年09月27日 15:29
