糖醋虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被誉为动物中的人参，其营养价值贵如黄金，但鹌鹑蛋不可与香菇、猪肝一同食用哦！ 参考规格:一勺=5ml
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食材
- 鹌鹑蛋 200克
- 蒜薹 100克
- 胡萝卜 一小块
- 葱 适量
- 姜（可选） 适量
- 蒜（可选） 两粒
- 番茄酱 一勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 三勺
- 醋 一勺
- 清水 两勺
- 植物油 适量
步骤
1. 主材料备齐
2. 蒜薹洗净切2厘米小段
3. 胡萝卜去皮横向切圆片，大约3㎜左右
4. 用喜欢的模具压出形状 没有模具的，切花刀
5. 姜蒜切末
6. 切葱花
7. 取一空碗，加入一勺番茄酱
8. 一勺醋
9. 一勺蚝油
10. 三勺白糖
11. 两勺清水
12. 调成酱汁待用
13. 煮熟的鹌鹑蛋去皮
14. 用清水冲洗表面壳碎，冲洗干净
15. 冲洗干净的鹌鹑蛋入事先备好的淀粉碗中裹满淀粉
16. 油热倒入裹满淀粉的鹌鹑蛋小火炸至表面出现一层虎皮
17. 捞出待用
18. 炒锅烧热放油 油热倒入姜蒜爆香
19. 倒入蒜薹段和胡萝卜花片煸炒
20. 倒入葱花爆出香味
21. 倒入事先调好的酱汁
22. 小火熬至酱汁出现气泡
23. 倒入鹌鹑蛋炒匀，使每个鹌鹑蛋都裹满酱汁即可出锅
24. 装盘摆拍一下
25. 近照来一个
小贴士
- 不喜欢太甜的可以少加一勺糖，蒜薹、胡萝卜断生后再加酱汁
菜谱创建于:2017年09月29日 15:44
