超级料足糯米鸡
每次做糯米鸡都会做好多个,放在冰箱里慢慢吃,自己做的料足味美,不过糯米不易消化,不要贪吃哦.
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食材
- 糯米 5斤
- 荷叶 几张
- 鸡腿 3个
- 干香菇 10朵
- 干虾仁 一把
- 鱿鱼干 一小块
- 腊肠 2根
- 咸蛋黄 5个(可不加)
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 (鸡肉和糯米)几汤匙
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 红葱头
步骤
![超级料足糯米鸡,香菇热水泡发后,捞起切丝待用,泡香菇的水留着,不要去掉.](https://pic.ecook.cn/web/257065207.jpg!wd780)
2. 香菇热水泡发后,捞起切丝待用,泡香菇的水留着,不要去掉.
![超级料足糯米鸡,虾仁我买的是剥好壳的,直接热水泡洗一下滤干水备用.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1622'>鱿鱼干</a>剪成丝,一样泡热水烫洗一下就好.](https://pic.ecook.cn/web/257065219.jpg!wd780)
3. 虾仁我买的是剥好壳的,直接热水泡洗一下滤干水备用.鱿鱼干剪成丝,一样泡热水烫洗一下就好.
![超级料足糯米鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净.](https://pic.ecook.cn/web/257065224.jpg!wd780)
4. 鸡腿洗净.
![超级料足糯米鸡,鸡腿用厨房剪剪开.](https://pic.ecook.cn/web/257065200.jpg!wd780)
5. 鸡腿用厨房剪剪开.
![超级料足糯米鸡,从下到上剔开骨头去掉.](https://pic.ecook.cn/web/257065210.jpg!wd780)
6. 从下到上剔开骨头去掉.
![超级料足糯米鸡,再切成小块备用.](https://pic.ecook.cn/web/257065216.jpg!wd780)
7. 再切成小块备用.
![超级料足糯米鸡,拌匀放入冰箱冷藏腌制一小时.](https://pic.ecook.cn/web/257065228.jpg!wd780)
9. 拌匀放入冰箱冷藏腌制一小时.
![超级料足糯米鸡,爆香切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>,虾仁和鱿鱼干放入油锅中爆炒一下.](https://pic.ecook.cn/web/257065205.jpg!wd780)
11. 爆香切碎的红葱头,虾仁和鱿鱼干放入油锅中爆炒一下.
![超级料足糯米鸡,再放入香菇和鸡腿肉炒熟,倒入生抽,香菇水和盐调味.再倒入一些生粉水勾芡,不要太稠.](https://pic.ecook.cn/web/257071041.jpg!wd780)
12. 再放入香菇和鸡腿肉炒熟,倒入生抽,香菇水和盐调味.再倒入一些生粉水勾芡,不要太稠.
![超级料足糯米鸡,泡好的糯米加一小勺油(猪油更好),香菇水和生抽,适量的水拌匀,开水蒸20分钟左右.我是分了两次蒸熟的.](https://pic.ecook.cn/web/257281126.jpg!wd780)
13. 泡好的糯米加一小勺油(猪油更好),香菇水和生抽,适量的水拌匀,开水蒸20分钟左右.我是分了两次蒸熟的.
![超级料足糯米鸡,把一张荷叶剪成四块,先放入糯米饭.](https://pic.ecook.cn/web/257071040.jpg!wd780)
14. 把一张荷叶剪成四块,先放入糯米饭.
![超级料足糯米鸡,再把炒好的材料一样一点铺在上面.](https://pic.ecook.cn/web/257065231.jpg!wd780)
15. 再把炒好的材料一样一点铺在上面.
![超级料足糯米鸡,再盖上一层糯米饭.](https://pic.ecook.cn/web/257065208.jpg!wd780)
16. 再盖上一层糯米饭.
![超级料足糯米鸡,先上再左,再下再右的顺序包好.](https://pic.ecook.cn/web/257065213.jpg!wd780)
17. 先上再左,再下再右的顺序包好.
![超级料足糯米鸡,包好以后放入冰箱冷冻起来,想吃的时候,拿出来大火蒸20-25分钟左右.](https://pic.ecook.cn/web/257281128.jpg!wd780)
18. 包好以后放入冰箱冷冻起来,想吃的时候,拿出来大火蒸20-25分钟左右.