菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017)

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017)

菜谱#红烧排骨#中:猪小排相比牛羊肉，蛋白较低，脂肪含量较高能高能量，提供必需氨基酸，提供维生素B1，提供铁红素，能促进人体新陈代谢，迅速恢复精为。菜谱中:黑豆中含维生素E，能清自由基;黑豆中的黑色素是一种生物活性物质，有明显抗氧化作用，黑豆有固本培元、防老抗衰、软化血管、滋润皮肤的功效。菜谱中:荷叶具有降压、降脂、降糖之功效。菜谱中:红曲米具有预防高血压、降血糖、降血脂、降胆固醇、减少三酸甘油酯，消除体内自由基。综合所述，此菜谱具有抗自由基，抗氧化，预防心脑血管疾病，适合广大人群适量食用。

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食材

  • 排骨 1000克
  • 黑豆 40克
  • 荷叶 1張
  • 红曲米 20克
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
  • 植物油 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 豆腐乳汁 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 少许
  • 味精 少许
  • 香油 适量

步骤

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),主材:猪小排。

1. 主材:猪小排。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),辅材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3165'>荷叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 452'>黑豆</a>、红曲米。

2. 辅材:荷叶、黑豆、红曲米。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>浸泡去血水;黑豆洗净提前浸泡4小时。

3. 排骨浸泡去血水;黑豆洗净提前浸泡4小时。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),起锅注水，倒入猪小排，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、葱姜，进行焯水。

4. 起锅注水，倒入猪小排，放料酒、葱姜，进行焯水。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),经焯水后的猪小排，用热水洗去泡沫，然后进行煸炒猪小排，去除水分。

5. 经焯水后的猪小排，用热水洗去泡沫，然后进行煸炒猪小排，去除水分。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),放入红曲米，用小火煸炒。

6. 放入红曲米，用小火煸炒。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135044'>海鲜酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、豆腐汁。

7. 加入海鲜酱油、老抽、豆腐汁。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

8. 再加冰糖。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),再加入浸泡的黑豆水和黑豆。

9. 再加入浸泡的黑豆水和黑豆。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),第二次加葱姜，加荷叶包，加热水，料酒进行烧制，大火烧开，转小火烧煮1个小时。

10. 第二次加葱姜，加荷叶包，加热水，料酒进行烧制，大火烧开，转小火烧煮1个小时。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),拣去荷叶包和葱姜。

11. 拣去荷叶包和葱姜。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),大火收计，见好就收，不要烧干和烧焦。

12. 大火收计，见好就收，不要烧干和烧焦。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),进行二次调味:盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，煮片刻即好。

13. 进行二次调味:盐、味精、香油，煮片刻即好。

菜谱#红烧排骨#(创建于1/10~2017),经绕煮成熟的红烧排骨，可关火，装豌，放入香菜，即成，Ok。

14. 经绕煮成熟的红烧排骨，可关火，装豌，放入香菜，即成，Ok。

小贴士

  1. 此菜适合广大人群，也适合血脂异常患煮。
菜谱创建于:2017年10月01日 13:32
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