菜谱#蒜香栗子鸡#(创建于3/12~2017)
菜谱#蒜香栗子鸡#是一道适合秋冬进补的美食。 菜谱中:鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。具体体现以下几方面:一，温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。二，保护心血管。其磷脂、不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，起到防止動脉粥样硬化，保护心血管的作用。三，鸡肉中富含优质蛋白质，可促进人体的生长发育，提高免疫力功能。四，由于鸡肉富含维生素和矿物质，所以具有增强体力，强壮身体作用，而且能养颜、补肾、补气、驱寒作用。 菜谱中:板票属于坚果类，具有丰富营养元素，因此，有"干果之王"的美称，味道甜香，具有养胃补肾、健脾益气、改善体虚乏力，预防骨质疏松和心血管疾病的功效，是抗衰老、延年益寿的上等坚果。 早在唐代，药王孙思邈在《千金方·食治》中特别说明，板栗"生食之，甚治腰脚不遂”。而唐宋八大家之一苏辙，每天早晚慢咀嚼3枚生板栗，治好了自己的腰腿病，强壮筋骨，改善体虚无力的功效。 菜谱中;蒜和彩椒增进了鸡肉和栗子的功能作用。 所以，菜谱#蒜香栗子鸡#适合一般人群、适合九种体质人群，尤其适需要补体的人群。
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食材
- 琵琶鸡腿 3只
- 板栗 12枚
- 红黄彩椒 各半个
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 葱 1段
- 料酒 3勺
- 胡椒粉 2克
- 海鲜酱油 3勺
- 盐 少许
- 植物油 3勺
- 黄豆酱 2勺
- 腐乳汁 2勺
- 醋 2勺
- 白糖 2勺
- 天然好水 适量
- 鸡精 2克
- 香油 3克
步骤
2. 食材:红黄彩椒。
4. 琵琶鸡腿花冻并去掉血水。
6. 然后抓匀。
7. 蒜剥去外皮，葱改刀成滾刀快，姜切成片。
8. 彩椒洗净，切成斜块。
9. 板粟用刀划小口，不要大。
10. 起锅注水，放入栗子，水开后煮3分钟。
11. 在凉水中浸晾，以好剥去外壳。
12. 然后剥去外壳和内皮。
13. 起锅注水，放少许盐，进行焯水。以少油。
14. 然后倒出放晾，备用。
15. 起锅，热锅凉油。
16. 倒入鸡快进行煸炒，放入葱姜。
17. 倒入黄豆浆煸炒出香味。
18. 再放入海鲜酱油、腐乳汁、醋。
19. 进行翻炒片刻。
20. 添加天然好水，加白糖。
21. 进行烧制30分钟。
22. 再加入板粟和蒜，继续烧制15分钟。
23. 再加红黄彩椒。
25. 菜谱#蒜香栗子鸡#成品图。
小贴士
- 适合广大人群。适宜冬季进补;
- 板栗不好消化，一定要适量。
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