菜谱#珊瑚龙利鱼鱼丸汤#创建于(22/10~2017)
菜谱中:龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，特别含有二十二碳六烯酸(DHA)，其有助于人体脑细胞的生长发育，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防止心脑病及多种疾病的发生和增强记忆颇有益处;龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的鱼类，其蛋白质容易消化吸收、其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，特别适合老年人和儿童。同时，龙利鱼中的欧米加一3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，防止晶体炎症的发生，称为“护眼鱼肉”。所以它特别适合电脑族的人群。菜谱中:辅材黑木耳、彩椒加强了龙利鱼的养生功效。也是一道健康保健品。
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食材
- 龙利鱼 500克
- 黑木耳 50克
- 青椒 30克
- 彩椒(黄、红) 各30克
- 葱、姜 各15克
- 料酒 适量
- 盐 8克
- 味精 6克
- 胡椒粉 6克
- 植物油 适量
- 娃娃菜 50克
- 海鲜菇 80克
- 香油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 主料:龙利鱼洗净，切成3Cm×1Cm条。
3. 葱和姜洗净，葱切成小段、姜切成小米粒。
5. 搅拌。
6. 起汤锅，注入清水，放少许油和盐，开小火慢烧。
7. 起锅，放少许油，煸炒娃娃菜和海鲜菇。
8. 把煸炒过的娃娃菜、海鲜菇倒入汤锅内。
9. 起锅，注油，继续煸炒黑木耳、青椒、彩椒。
10. 经煸炒的菜倒入汤锅。小火慢烧。
11. 腌制过龙利鱼中放入玉米淀粉。
12. 搅拌成珊瑚状鱼丸。
13. 起锅注清水，逐渐推入珊瑚鱼丸。
14. 经过水焯的珊瑚鱼丸倒入汤锅内。并调味，放入盐、味精、胡椒粉。
15. 经过烧煮成后，滴入香油、葱花🌸。
16. 装入汤豌的珊瑚鱼丸成品图。
小贴士
- 适合广大人群，也适合儿童及孕妇。但肝硬化、结核病、痛风患者不宜食用。
