菜谱#虫草花银鱼豆腐羹#(创建于4/12~2017)
菜谱#虫草花银鱼豆腐羹#是一道营养健康美食佳肴。菜谱中:虫草花是人工培育出的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草，所以有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用，但药效略逊。因此，虫草花于2009年被卫生部批准为新资源食品。 虫草花含有丰富的蛋白质，氨基酸以及虫草素、虫草酸、虫草多糖、甘露醇、SOD等成分。综合上述:虫草花具有调理人体内环境，增强体内巨噬细胞的功效，能增强和调节人体免疫功能，提高人体抗病能力。中医认为:虫草花具有补肺益肾、止咳嗽、益虚损、扶精之功，适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软等症状。 菜谱中:银鱼口味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，在中國被誉为美味。其养生益寿的功能为國際营养学界所确认。因其蛋白质、氨基酸特别丰富，使其具有补虚活血、健脾胃、补肾增阳、益肺止咳、可增强免疫力和延年益寿。 菜谱中:豆腐中富含亚油酸，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴;豆腐富含磷脂，可补脑健脑;豆腐中有丰富的植物激素，可防骨质疏松症，以及防癌等功效。 菜谱#虫草花银鱼豆腐羹#是营养健康美食。
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食材
- 虫草花 80克
- 银鱼 150克
- 豆腐 400克
- 冬笋 1/2个
- 葱米、姜米 适量
- 盐 6克
- 料酒 2勺
- 味精 3克
- 鸡精 3克
- 胡椒粉 5克
- 植物油 3勺
- 香油 3克
- 水 适量
步骤
2. 葱米和姜米。
3. 虫草花拣净并浸泡30分钟。
4. 经焯水后的冬笋，先切成薄片。
5. 再把冬笋切成丝。
6. 银鱼洗净，滤干水份，加入料酒(银鱼一般不腥)，少许盐进行腌制20分钟。
7. 豆腐切成丝。
8. 起锅注油。
9. 中小火煸炒冬笋丝，进行煸炒片刻。
10. 倒入虫草花，再进行翻炒片刻。
11. 再倒入腌制过的银鱼，继续进行煸炒。
12. 加入葱、姜、料酒。
13. 加入适量的天然好水。
15. 再加切好的豆腐丝，烧煮10分钟。
16. 然后进行勾芡，分三次进行。
17. 成熟，关火，倒入香油和葱花。
18. 成品图，OK，多味美。
小贴士
- 适合广大人群。
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