菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017)

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017)

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。菜谱中:鸭肉是:“补虚劳的圣药"。可滋五脏之阴，养胃生津，消热健脾，对心脏有保护作用，抗多种炎症，还能抗衰老等功效。菜谱中:栗子有"干果之王"、"人生果"之美誉。在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。因栗子具有健脾养胃，强筋健骨，预防心脑血官疾病，抗动脉粥样硬化，防骨质疏松，提高免疫力，抗哀老，延年益寿等功效。因此，菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#是金秋时节最佳菜肴。

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食材

  • 鸭子 半边
  • 冬瓜 400克
  • 粟子 12枚
  • 葱姜香菜 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 清水 鸭子量3~4倍
  • 大枣 3枚
  • 料酒 适量

步骤

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017),食材鸭肉浸泡祛血水，并洗净，滤祛水份，切成小块;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>祛皮，洗净，切成片;栗子祛外壳和内皮，并洗净，备用。

1. 食材鸭肉浸泡祛血水，并洗净，滤祛水份，切成小块;冬瓜祛皮，洗净，切成片;栗子祛外壳和内皮，并洗净，备用。

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017),准备被洗净葱、姜，葱切成滚刀块，姜切成片。

2. 准备被洗净葱、姜，葱切成滚刀块，姜切成片。

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017),起锅注水，倒入鸭肉焯水、放入葱、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>祛异味。

3. 起锅注水，倒入鸭肉焯水、放入葱、姜、料酒、胡椒粉祛异味。

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017),经焯水后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>块，捞起，并用热水清洗干净，倒入汤锅内，注清水，重新放入葱、姜、料酒及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2471'>大枣</a>，大火烧开转小火烧煮40分钟。

4. 经焯水后的鸭子块，捞起，并用热水清洗干净，倒入汤锅内，注清水，重新放入葱、姜、料酒及大枣，大火烧开转小火烧煮40分钟。

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017),再加入栗子烧制5分钟。

5. 再加入栗子烧制5分钟。

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017),再倒入冬瓜，再烧制15分钟成熟，并调味，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、胡椒粉。

6. 再倒入冬瓜，再烧制15分钟成熟，并调味，加入盐、味精、胡椒粉。

菜谱#栗子冬瓜老鸭汤#(创建于26/10~2017),烧制成熟的粟子冬瓜鸭子汤，倒入汤碗，并放上香菜，即成，Ok。

7. 烧制成熟的粟子冬瓜鸭子汤，倒入汤碗，并放上香菜，即成，Ok。

小贴士

  1. 适合广大人群，适合金秋食用。
菜谱创建于:2017年10月23日 22:18
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