香茅猪蹄

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食材

猪蹄 1斤
香茅 1根
蒜米 10颗
干辣椒 6颗
料酒少许
蚝油 3茶匙
米醋 3茶匙
白糖 3茶匙
老抽 1茶匙
盐少许

步骤

香茅猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>冷水入锅，煮掉浮沫。期间放少许盐

1. 猪蹄冷水入锅，煮掉浮沫。期间放少许盐

香茅猪蹄,蒜米去皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 812'>香茅</a>拍散切断

2. 蒜米去皮，香茅拍散切断

香茅猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切断

3. 干辣椒切断

香茅猪蹄,备好调料

4. 备好调料

香茅猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>按1:1:1比例放，再放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>提色

5. 蚝油，米醋，白糖按1:1:1比例放，再放少许料酒。老抽提色

香茅猪蹄,放好所有调料后倒入蒜米辣椒香茅腌制2小时。如图

6. 放好所有调料后倒入蒜米辣椒香茅腌制2小时。如图

香茅猪蹄,倒入压力锅，18分钟后即可出锅。。

7. 倒入压力锅，18分钟后即可出锅。。

小贴士

这道菜主要是香茅独特的味道加上酸甜味，可以很大程度上去油腻感。期间不需放水哦。

菜谱创建于:2017年10月06日 21:15

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