参鸡汤
天气渐渐转凉适合吃些汤汤水水的滋补一下，参鸡汤不仅不油腻还特别滋补营养价值极高，鸡肉煲的极烂参杂着糯米的香甜，特别适合女士有滋阴、养颜、去燥、补气、补血，健身的小可爱都知道鸡肉的脂肪含量很低尤其是鸡胸肉，蛋白质的含量确很高，所以爱美的女孩子就更不用担心发胖了，参鸡汤是解馋滋补再好不过的选择了。
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食材
- 三黄鸡 1只
- 糯米 100g
- 白参 1根
- 红枣 三颗
- 莲子 10-20粒
- 枸杞 10-20个
- 葱段 2节
- 姜 2片
- 蒜 6瓣
- 干净的牙刷 1支
步骤
1. 鸡洗干净控水。
2. 将鸡屁股、脚趾甲去掉。
3. 糯米洗干净。
4. 糯米洗干净用冷水浸泡24小时。
5. 人参的头去掉。
6. 人参头部去掉是这样的。
7. 用牙刷刷洗去掉人参上的土。
8. 枸杞清洗后泡10分钟。
9. 莲子泡1小时
10. 将部分食材处理如图后塞进鸡肚子。
11. 将一颗枣子也塞进鸡肚子+泡发好的糯米。
12. 左后鸡屁股用牙签扎紧放入砂锅中。
13. 食材全家福。
14. 将莲子、枸杞、大枣、人参、葱姜蒜都放入上锅中。
15. 加入冷水抹过鸡。
16. 煮沸撇去浮沫，盖上盖子调中火煲1个半小时。期间看好砂锅避免汤汁溢出。
17. 煲好后不要开盖子在闷10分钟，鲜美的参鸡汤就可以食用了。
小贴士
- 1、糯米泡的时间越久煲汤的时候熟的越快，避免夹生。
- 2、莲子泡的时间久熟的快软糯。
- 3、一定要一次加够水不要中间加水。
- 4、一定要看好砂锅，汤汁会溢出来的。
- 5、人参头部去掉，没有作用。
菜谱创建于:2017年10月07日 20:50
