衍生多种口味的原味曲奇
这是一款完胜丹麦蓝罐的原味曲奇，看似简单，但是味道可不简单哦～由此衍生出红茶、香葱等多种口味，一通百通的方子，学会一样，就等于会了好几种呢^_^
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食材
- 无盐黄油 240g
- 红茶 2袋
- 食盐 8g
- 低筋面粉 440g
- 淡奶油 200g
- 细砂糖 140g
步骤
1. 食材先来个合影，这个量是做原味和红茶两份曲奇的，42升烤箱，可以烤三盘，可以根据自己的烤箱和需求调整方子的量
2. 取无盐黄油240g，室温软化，先用打蛋器压几下
3. 中高速，将黄油打发至颜色变白，体积膨大即可
4. 一次性加入食盐8g
5. 用打蛋器中高速打均匀
6. 细砂糖140g，先放1/3的量
7. 用打蛋器，中高速搅打均匀
8. 再分两次，分别加入剩下的2/3细砂糖，用打蛋器中高速打均匀，打匀后再放下一次
9. 打发好以后是这个样子的，颜色更白
10. 淡奶油从冰箱取出放置2小时以上再使用，分三至四次加入黄油中，搅打均匀后再加下一次，
11. 打好以后是这个样子的。淡奶油选择蓝风车的口感更好一些，其他任意品牌动物奶油也可
12. 低筋面粉440g，过筛
13. 低筋面粉一次性加入黄油中
14. 用刮刀进行翻拌
15. 一边翻一边轻轻压
16. 直到黄油和面粉成团，将面团分成两份，一份做原味，另一份做红茶口味
17. 准备好红茶粉两包
18. 将红茶粉加入到其中一份面糊中
19. 用刮刀翻拌均匀，或者戴一次性手套抓均匀
20. 两份面糊都调好了，一份原味，一份红茶口味
21. 准备一个裱花袋，放入一个多齿的裱花嘴，要选择尽量大一些的，否则挤花会很困难
22. 裱花袋装入一个玻璃杯中
23. 取少许原味面糊，装入裱花袋
24. 向下抖几下，面糊挤到裱花袋前端
25. 裱花袋剪开一个合适尺寸的小口，面糊推到最前端，准备好烤盘，铺油布或者油纸
26. 第一种花型，裱花嘴贴着烤盘，由外向里画圈挤一整圈后收口，向上提拉
27. 第二种花型，裱花嘴垂直于烤盘，一边左右轻轻抖动，一边向上提裱花袋
28. 第一种花型全部挤好
29. 第二种花型全部挤好
30. 也可以换其他样式的花嘴，挤出各种各样的花型
31. 取少许红茶面糊，装入裱花袋
32. 第一种花型，裱花嘴贴着烤盘，由外向里画圈挤一整圈后收口，向上提拉
33. 第二种花型，裱花嘴垂直于烤盘，一边左右轻轻抖动，一边向上提裱花袋
34. 第一种花型全部挤好
35. 第二种花型全部挤好
36. 也可以换其他样式的花嘴，挤出各种各样的花型
37. 如果不喜欢红茶口味，也可以把红茶粉换成香葱
38. 洗净后切成葱末，直接拌入面糊，搅拌均匀即可
39. 尽量选大些的裱花嘴，以免被堵住
40. 原味和红茶口味两种都挤好了，来个合影
41. 烤箱预热，160度上下火10分钟。在挤面糊的过程中提前预热即可
42. 放入烤箱，160度上下火，烤箱中层，烤30分钟
43. 烤好一盘以后，换其他烤盘继续烤，同样160度上下火30分钟
44. 多做一些，装到密封罐里保存
45. 原味曲奇成品图1
46. 原味曲奇成品图2
47. 原味曲奇成品图3
48. 原味曲奇成品图4
49. 红茶曲奇成品图1
50. 红茶曲奇成品图2
51. 红茶曲奇成品图3
52. 红茶曲奇成品图4
53. 香葱曲奇成品图1
54. 香葱曲奇成品图2
55. 香葱曲奇成品图3
56. 小可爱们的合影，一起动手做起来吧
小贴士
- 1.如果想做可可或者抹茶口味，可以根据个人口味加适量可可粉或抹茶粉，可可味按1：1的量减掉相应低筋面粉的量即可，抹茶口味稍微多减一些低筋面粉的量，因为抹茶粉吸水量比较强。做这两种烤箱温度可以适当下调5度进行烘烤。
- 2.裱花袋选厚一些的，裱花嘴选大号的，面糊一定要装少量的，否则会很难挤出。
- 3.烤箱脾气不一样，烤到20分钟左右，要及时观察，表面微微上色即可出炉，放凉后密封保存。
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