海螺花卷
喜欢吃面食，经常做一些馒头、包子、饺子之类的面食。 今天就换个花样做一个可爱的胖嘟嘟的小海螺花卷，做好后一看还蛮像滴~~~~超级可爱，小朋友一定非常喜欢。
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食材
- 中筋面粉 200g
- 水 100g
- 绵白糖 10g
- 酵母粉 2g
步骤
2. 全部材料混合一起揉成光滑的面团，静置10分钟醒发后排气揉匀。
3. 搓成长条准备下剂子
4. 用刀切成六等份（六个的量）
5. 称重每个大约52克左右
6. 分别揉成光滑的面团
7. 擀成长根跟筷子的长短相似的长度，宽有筷子的三分之一就可以，厚度不少于4mm。
8. 看图：折叠左边向右👉折起留有三分之一的面皮
9. 再把右边剩下的面皮向左👈折叠
10. 用硬质的挂板在面皮上压成如图的线条。
11. 看图把筷子从中间处插入
12. 看图做把面片挑起
13. 继续看图右手拿筷子，左手捏住面片
14. 左手捏住面皮慢慢的向右转，转到中间处动作要轻柔。
15. 转到180°的样子
16. 用筷子往下压一压
17. 看到筷子压的位置了吗？
18. 略加整理就看出层次漂亮了
19. 这个是完整的形状，是不是很像一个胖嘟嘟的小海螺。
20. 摆放在笼屉里发酵30分钟，开中火蒸10分钟就可以了。关火闷5分钟就可以取出来了。
小贴士
- 1、面团最好是不软不硬，达到这个标准就可以了。
- 2、制作时180°旋转后，面团不断裂就成功了。
- 3、可以多看几遍是怎么旋转的，也可以拿一条毛巾练习手法。
- 4、旋转后要用筷子往下压一压。
菜谱创建于:2017年10月08日 22:22
