酸汤小酥肉
酸汤菜，酸辣过瘾，似乎永远吃不腻。这倒小酥肉，吸饱酸汤汁，衣扣下去酸辣开胃，肉感十足，是秋冬贴秋膘极好的食材。
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食材
- 五花肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 淀粉 10克
- 葱 一小把
- 姜 几片
- 盐 少许
- 花椒 几颗
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
- 黄辣椒酱 2勺
- 娃娃菜 半刻
- 西红柿 一个
步骤
1. 娃娃菜洗净切小断。
2. 放入水煮焯烫，放入适量的盐，熟后捞出。
3. 将娃娃菜平铺在碗里备用。
4. 西红柿洗净，切十字放入开水中烫半分钟。
6. 烫好的西红柿去皮。
7. 切成小块。
8. 锅里放油，放入葱，姜煸炒。
9. 放入西红柿。
10. 炒至西红柿出汁，倒入一碗水，放入黄辣椒酱，盐。
11. 熬煮十分钟即可过滤残渣，保留汤汁。
13. 放入油锅炸至金黄。
14. 捞出控油备用。
15. 将过滤的酸汤倒回锅里，放入炸好的酥肉。
16. 继续煮五分钟。
17. 盛起到娃娃菜上，撒一些葱花。
18. 完成。
小贴士
- 想要酥肉脆一点，可以在第一次炸后捞起再复炸一次。
菜谱创建于:2017年10月09日 18:19
