南瓜菊花馒头
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食材
- 面粉 150g
- 去皮南瓜 35g
- 酵母 2g
步骤
1. 南瓜切薄片，放蒸锅蒸
2. 蒸熟后，取出，压成泥
3. 不烫手时，放入酵母，搅拌均匀，加入到面粉中
4. 揉成光滑的面团，发酵
5. 2小时后，发酵好的面团，拉开呈蜂窝状，擀成长条，切成小剂子
6. 取一个小剂子，搓成长条，越细越好看
7. 一头开始卷起来
8. 另一头也这样卷起来，卷成大小一样的圈
9. 卷拢
10. 然后用刀切开
11. 头压到下面，放一起，用筷子从中间夹
12. 夹好
13. 用刀切开4个花瓣，菊花就有雏形了
14. 然后用手把花瓣分开，再擀一点面皮，用模具按压一朵小花，反面沾点儿水，粘到菊花中心
15. 蒸锅里加温水，放入馒头，盖上盖子，再发20分钟。然后大火烧开后转中大火蒸12～15分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟
16. 美丽的菊花盛开了
小贴士
- ①天气凉了，面团发酵慢，可以把面团放到大碗里，然后连碗放到之前蒸南瓜泥的蒸锅里，搭热气发酵会快些②如果面调的有点软，擀长条时撒点干面粉，方便后面掰开花瓣，才不会粘到一起。
菜谱创建于:2017年10月09日 21:34
