咸芥菜头煸肉丝
咸芥菜头几乎是我们北方家家户户必备的菜品。芥菜收获时节，为了便于储存，每家每户都会腌上一大缸芥菜头，这样就能吃上一年半载。对于芥菜头吃法有很多种，今天向大家介绍一道简单快手的煸炒法，味道清香，荤素结合，是一道很美味的下饭菜！
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食材
- 咸芥菜头 100g
- 猪瘦肉 100g
- 香菜梗 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 10ml
- 淀粉 2g
- 食盐 1g
- 芝麻油 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 芥菜头切丝。
3. 把芥菜丝用清水浸泡到咸淡适中。（根据个人口味调整浸泡时间）
4. 猪肉切丝。
5. 把切好的肉丝放入小碗里，加入2g淀粉。
6. 加入1g食盐。
7. 倒入10ml料酒。
8. 加入少量食用油，然后搅拌均匀备用。
10. 香菜梗切成大约两厘米的长段。
11. 炒锅烧热放入适量食用油。
12. 待油七分热时放入葱姜爆香。
13. 放入肉丝，炒制变色后，再煸两分钟，煸出肉中水分。
14. 放入芥菜丝翻炒均匀。
15. 倒入适量芝麻油，翻炒均匀。
16. 撒上香菜梗，翻炒均匀，即可关火出锅。
小贴士
- 芥菜丝的咸度根据个人口味自行调整浸泡时间，肉丝一定要煸炒出水分，才能使这道菜更加鲜香！
菜谱创建于:2017年10月11日 15:49
