白馒头吃腻了？来一款滋补红糖馒头吧
相对于白馒头，红糖馒头做起来不复杂，而且甜而不腻，尤其适合入秋渐渐微凉的天气，使得更加温暖入胃。在这个秋意蔓延的季节，和家人一起从早饭开始暖胃吧~
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食材
- 中筋面粉 250克
- 红糖 60克
- 牛奶 135克
- 酵母 4克
步骤
2. 要一直搅拌，糖差不多融化了就关火。
4. 先把加有红糖的牛奶的液体倒进中筋面粉里，用刮刀搅成絮状，开始揉面。
5. 把加有酵母的液体倒入，用手搓揉，会粘手的话再撒些干面粉，揉成光滑的面团。
6. 把加有酵母的液体倒入，用手搓揉，会粘手的话再撒些干面粉，揉成光滑的面团。
7. 覆上保鲜膜，进行第一次发酵一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。（发酵时间具体看当天温度哦）
8. 再揉面，排气，此时可以撒入一些干粉，然后再揉搓。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
9. 把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以。
10. 取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿）
11. 取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿）
12. 洒上一层红糖。
13. 卷起来。（尽量卷的紧一些，不要有太多间隙）
14. 切段。
15. 冷水上锅，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）
16. 二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。
小贴士
- 1、如何醒发小窍门：盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。
- 2、吃不完保鲜袋分装好的放冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃！
菜谱创建于:2017年10月12日 11:20
