鲜肉榨菜烤包子
中秋过完了，但是鲜肉榨菜到月饼还没吃到…神级的吃货我心理很不甘…决定把月饼改造成酥皮包子，味道真真超级棒，有点像千层吊炉烧饼。
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食材
- 馅料（30g一团） 猪肉120g 榨菜80g
- 姜末5g 葱末20g
- 料酒、酱油、生抽、蚝油、十三香、料酒 各5g
- 水油皮25g一团 面粉170g
- 水70g 盐2g
- 油酥（15g一团） 油60g
- 面粉150g
步骤
1. 猪肉剁馅
2. 混合所有馅料的食材
3. 搅拌均匀后，馅料腌制半小时
4. 分成10个（平均30g一团）
5. 制作水油皮（混合面粉、水、油、盐）
6. 揉成光滑面团
7. 制作油酥
8. 将水油皮（25g一团）、油酥（15g）各分为10团
9. 水油皮擀开包住油酥
10. 包起来
11. 松弛15分钟
12. 擀开面团
13. 从一端卷起
14. 松弛15分钟
15. 再次竖着擀开
16. 从一端卷起
17. 松弛15分钟
18. 手指按压中部
19. 两端面团向中间压去
20. 擀开
21. 包入馅儿
22. 刷蛋液撒芝麻
23. 200度烤25分钟
24. 大功告成！超级香
小贴士
- 在中秋节吃的咸肉榨菜月饼让我改造成烤包子，味道超级棒哦！特别是刚烤出来！
菜谱创建于:2017年10月12日 14:54
