蛋黄稣

蛋黄稣

20个蛋黄稣的量

彤彤妈

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食材

  • 油皮
  • 中筋面粉 160g
  • 猪油 60g
  • 70g
  • 白糖 20g
  • 1g
  • 油酥
  • 低筋面粉 160g
  • 猪油 70g
  • 配料
  • 豆沙 320g
  • 咸蛋黄 10个
  • 鸡蛋 1个
  • 黑芝麻 适量

步骤

蛋黄稣,蛋黄先用油泡一会,然后喷点白酒

1. 蛋黄先用油泡一会,然后喷点白酒

蛋黄稣,然后放进烤箱,上下160度考4分钟左右,烤好备用

2. 然后放进烤箱,上下160度考4分钟左右,烤好备用

蛋黄稣,首先做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 481'>油皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>160g

3. 首先做油皮中筋面粉160g

蛋黄稣,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a></a>60g

4. 加入猪油60g

蛋黄稣,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>70g

5. 加入70g

蛋黄稣,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>20g

6. 加入白糖20g

蛋黄稣,然后揉成面团,有活面机最好,我是手揉的,揉了半个小时,然后保鲜膜盖上放置10分钟

7. 然后揉成面团,有活面机最好,我是手揉的,揉了半个小时,然后保鲜膜盖上放置10分钟

蛋黄稣,然后平分,每份按160g分,份好后盖上保鲜膜放置,接下来做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6909'>油酥</a>,

8. 然后平分,每份按160g分,份好后盖上保鲜膜放置,接下来做油酥

蛋黄稣,做油酥:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>160g

9. 做油酥:低筋面粉160g

蛋黄稣,猪油70g

10. 猪油70g

蛋黄稣,两种放一起慢慢揉

11. 两种放一起慢慢揉

蛋黄稣,然后揉成面团,盖上保鲜膜放置10分钟

12. 然后揉成面团,盖上保鲜膜放置10分钟

蛋黄稣,然后分成小团,每份11g,分好后盖上保鲜膜

13. 然后分成小团,每份11g,分好后盖上保鲜膜

蛋黄稣,然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>16g分好

14. 然后把豆沙16g分好

蛋黄稣,然后把蛋黄一分为二,豆沙里面放半个蛋黄

15. 然后把蛋黄一分为二,豆沙里面放半个蛋黄

蛋黄稣,把蛋黄包住

16. 把蛋黄包住

蛋黄稣,把所有蛋黄包好,用保鲜袋盖住,接下来做油酥皮

17. 把所有蛋黄包好,用保鲜袋盖住,接下来做油酥皮

蛋黄稣,取一个油皮捏扁,包住油酥

18. 取一个油皮捏扁,包住油酥

蛋黄稣,包住封口

19. 包住封口

蛋黄稣,然后擀成椭圆形

20. 然后擀成椭圆形

蛋黄稣,然后从一端卷起,把这两种动作重复再做一次

21. 然后从一端卷起,把这两种动作重复再做一次

蛋黄稣,然后对折

22. 然后对折

蛋黄稣,然后捏扁,擀平

23. 然后捏扁,擀平

蛋黄稣,然后抱住豆沙蛋黄

24. 然后抱住豆沙蛋黄

蛋黄稣,然后慢慢收口

25. 然后慢慢收口

蛋黄稣,收口放下

26. 收口放下

蛋黄稣,每个上面刷上蛋黄,然后再撒上一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>

27. 每个上面刷上蛋黄,然后再撒上一点黑芝麻

蛋黄稣,然后烤箱上下170度,烤30左右即可

28. 然后烤箱上下170度,烤30左右即可

蛋黄稣,出炉

29. 出炉

蛋黄稣,开吃,味道很美

30. 开吃,味道很美

蛋黄稣,有没有食欲

31. 有没有食欲

蛋黄稣,,

32. ,

蛋黄稣,非常赞

33. 非常赞

菜谱创建于:2017年10月12日 16:32

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